火鍋店春節促銷方案模板

　　為確保事情或工作順利開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發。那么制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的火鍋店春節促銷方案模板，歡迎閱讀與收藏。

火鍋店春節促銷方案模板1

　　隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經營難關階段，特別是前期餐飲行業中出現的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營運中特向各加盟店提出以下營運建議：

　　著手以創新思路進行延伸、加強宣傳刺激消費，加強顧客關系維護，提高上座率及人氣;強化內部六常規范化管理，確保品質，以達到平穩過渡淡季，力求略贏利不虧損。

　　一、強化六常規范化管理：

　　(1)加強服務質量：強調對客服務的熱情度、規范細節，提升本店員工精神面及素質教育，增加顧客滿意度。

　　(3)保持店堂各部清潔衛生，給就餐客人創造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環境。提升店面軟、硬環境，保障夏季經營的清、涼、爽、鮮特點。

　　二、加強宣傳營銷：

　　通過一系列連續的企劃活動，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業績;為了提高自己的品牌形象，必須重視企業聲譽建設，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。建議如下：

　　2、組建營銷隊伍：定銷售額和激勵機制，多渠道開展行銷策略。單店經理也應是出色的.營銷員，是營銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，提高員工的銷售工作熱情，開展全員營銷。

　　3、活動名目：

　　A：贈酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶飲食習慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮西瓜或西米露。注意事項：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可由5月下旬開始初定為8底止，期間據實際運作情況而調整。

　　B：贈送紀念禮品：

　　帶回家的甜點心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。

　　給小孩的玩具：對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們為了獲得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。

　　送清涼暢享卡(以代金券的形式發給客人，滿100元以贈4瓶某某城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈送2瓶;以此類推。可積存下次享用，未達相應金額標準按售價收取)。

　　C：與連鎖商店聯接促銷

　　在本餐廳就餐滿一定數額，獎勵某商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場(需聯洛)一次性購物消費滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費滿100元可使用2張，以此類推)。注：不能和各店主體活動同享.可延期使用。

　　D：低價、折扣

　　推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的)，量足價廉，可豐富產品并適當提高消費額。可選擇定價中層的以“新品免費嘗”每桌贈送2份(一葷一素)促銷方式。

　　午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來吸引消費者。

　　特定身份折扣：可與某企業商家簽約，凡持該商家的“某某卡”來本店消費可享受某某折扣。

　　E：消費積分

　　積分卡

　　為吸引顧客繼續來店消費，給第一次來的顧客發一本“護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予積分，當積分累積到某某分該持卡人在本店可享受某某優惠政策或贈禮。

　　三、宣傳途徑：

　　四、策劃重點

　　1.突出優惠活動，以滿足食客愛占便宜的心理，吸引人氣。

　　2.宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。

　　3.強調服務升級、以區別競爭來同對手競爭，不能和對手比規模、裝修、就比服務。

　　4.說明價位，以滿足食客求實惠的長期消費心理。

　　5.倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛生，可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

　　6.中大型店應擇適度宣傳和促銷活動或延續活動周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營運落差非常明顯，更需想法確保客流量。

火鍋店春節促銷方案模板2

　　火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的某某火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方?

　　1.啤酒免費

　　夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

　　最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

　　2.火上加火策略

　　既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

　　活動規則：

　　(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

　　(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

　　(3)在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。

　　(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

　　此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的.氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。

　　同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

　　3.其他營銷小策略

　　(1)免費冰激凌。

　　(2)免費涼茶。

　　(3)免費綠豆湯。

　　以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

火鍋店春節促銷方案模板3

　　當今社會，各行各業都十分的競爭激烈，火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對火鍋店促銷做的初步方案，如若有改動，后期再加以改進。

　　一、目的

　　我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

　　二、搶奪前的準備工作

　　在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

　　三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例

　　不做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略(:火鍋店春節促銷方案模板5篇)。

　　四、搶奪略策

　　(一)單店的裝修定位

　　1.單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等) 2.在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

　　3.上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

　　4.800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺：

　　①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);

　　②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

　　(二)價格定位。

　　價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝于對手。

　　(三)分析競爭對手的優勢、劣勢。

　　商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的`細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

　　為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

　　修補區、優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。

　　機會區、維持區、修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

　　機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差。

　　消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

　　維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

　　下面針對以上理論做幾例應用舉例：

　　1.用餐贈書或光碟活動

　　細則：消費滿某某元，贈送某某元的書或光碟。

　　2.如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如某某香米、某某大米等，突出自己的特點。

　　3.店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

　　5.如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

　　6.如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

　　7.包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。

　　等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

　　(四)單店的宣傳

　　單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

　　(五)尋找賣點

　　賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

　　(六)建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

　　1.建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

　　2.建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

　　(1)列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客(或推薦)消費”。

　　當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。

　　渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

　　(七)經常促銷

　　某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

　　(八)建立客戶檔案

　　總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

　　五、總評

火鍋店春節促銷方案模板4

　　火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方?

　　1、啤酒免費

　　夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的.涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

　　最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

　　2、火上加火策略

　　既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動――“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

　　活動規則：

　　A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

　　B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

　　C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。

　　D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

　　此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

　　3、其他營銷小策略

　　A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

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