怎么選購奶制品

　　導語：我們都知道牛奶有營養。而市場上有關奶和乳的飲品種類繁多，不少消費者在選擇時都會感到迷茫。下面和尹醫生一起來看看怎么選購奶制品吧!

　　怎么選購奶制品

　　哪種奶營養價值更高?

　　國內首選的就是巴氏殺菌奶，巴氏殺菌是將牛乳經過低溫殺菌，充分保持牛乳的營養與鮮度，但是保質期短，必須低溫儲存。相對常溫奶來說，營養價值更高一些。巴氏殺菌奶一般都在冷藏柜里，包裝上會寫著巴氏殺菌。選擇的時候盡量選擇最靠里面的，因為里面相對來說溫度恒定，更有利于儲藏鮮奶。

　　很多朋友問復原乳好嗎?

　　先來看看，什么是復原乳。復原乳是把乳濃縮、干燥成為濃縮如乳或乳粉，再添加適量的水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉;另一種是以奶粉為原料生產的乳品。由于復原乳經過兩次超高溫處理，營養成分有所流失，營養價值上不如巴氏殺菌奶，較用常溫奶也有所遜色。購買時注意看產品標簽，上面會標識有“復原乳”的'字樣

　　選擇高鈣奶還是普通奶?

　　尹醫生建議選擇普通純牛奶。很多奶額外添加了鈣、鐵、鋅等微量元素。其實牛奶本身就是比較天然的理想食品，牛奶中鈣都是有機鈣，與蛋白質結合在一起比較容易消化吸收。在想牛奶中添加該完全是畫蛇添足。人為的添加的鈣吸收率較低，且過多食用對人體并不好處。

　　選擇全脂奶、部分脫脂奶還是脫脂奶?

　　牛奶中脂肪品質高，容易消化吸收。牛奶中含有豐富的亞油酸、神經鞘磷脂、維生素A、D，脫脂會丟掉這些非常好的有益成分。建議：處在生長發育的孩子、孕婦選擇全脂奶;老人、三高、肥胖患者可以適當的選擇半脫脂奶。

　　酸奶，牛奶哪種好?

　　其實酸奶和牛奶都是非常不錯的，他們的營養成分相差不大，都是鈣的最佳來源。如果是有乳糖不耐受的患者或者不喜歡喝牛奶的人可以選擇酸奶。

　　乳飲料、乳酸菌飲料好嗎?可以喝嗎?

　　嚴格來講他們不屬于乳制品的范疇。其主要原料為牛乳或發酵酸乳，再添加水、蔗糖、檸檬酸或乳酸及香精、增稠劑等，經系列公益配制而成的一種含乳飲料，其中含有的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分遠不如純牛奶。所以從食物營養角度來說，乳飲料是無法替代純牛奶的。

　　早餐奶好嗎?選純奶還是早餐奶?

　　先來看看早餐奶的配料，牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，穩定劑、鐵強化劑、還可能有香精。早餐奶的蛋白質稍微偏低一些。一般情況下建議選擇純牛奶。當然如果你早餐根本就沒吃東西，喝早餐奶也是可以的。

　　可以選擇奶茶補充營養嗎?

　　尹醫生建議不要選擇奶茶。奶茶中其實大部分都不含奶，很多都是用的奶精做的(奶精是含有奶味的脂肪)。好一點的食用純牛奶做的，但是脂肪含量都比較高且含有大量的糖分，營養價值低。所以從各種角度都是不推薦喝奶茶來補充營養。

　　總結

　　建議選擇冷藏的巴氏殺菌純牛奶，或者冷藏的純酸奶。

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