如何挑選菜板

　　導語：一桌放心好吃的菜肴，離不開一塊稱心安全的菜板。現(xiàn)在比較常見的主要是塑料菜板、木菜板、竹菜板——整個兒一“三國殺”。這哥仨模樣差不多，脾氣秉性可差大了。

　　如何挑選菜板

　　先說老大，塑料菜板。這家伙不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，吃進肚子可沒好兒。

　　再說老二，木菜板。這種材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但用的`時候，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來也有損健康。木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買時一定要挑選放心的木頭：白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

　　最后說說這個“小三”，竹子菜板。這個種類沒有木頭那么多，并且比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說比木頭差點，而且大多拼接成的，用的時候不能太用力，要“溫柔”一點。分析利弊，綜合權衡，哪個更放心呢?買菜板，還是首選竹子的。

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