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在菜市場如何挑選各類蔬菜

時間:2022-03-30 04:05:07 購物 我要投稿
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在菜市場如何挑選各類蔬菜

  導語:到菜市場挑選蔬菜也是一門學問,小編通過查閱資料和結合自己的經驗把如何挑選蔬菜總結了一下,希望對大家有幫助。

在菜市場如何挑選各類蔬菜

  在菜市場如何挑選各類蔬菜

  一、挑選蘿卜

  選擇拿在手里有分量的蘿卜(輕飄飄的蘿卜多為糠心蘿卜)。

  選擇表皮光滑有光澤的。

  買蘿卜時,可以把蘿卜細細的根稍用手掐斷,若截面發黑,說明蘿卜也有黑心,此種蘿卜不要買。

  二、挑選黃瓜

  選擇新鮮黃瓜:渾身有刺,扎手;瓜身硬梆梆,不發軟。

  選擇順溜的瓜。特別彎曲的、一頭大一頭小、中間細兩頭粗的黃瓜都是發育不良的。

  “頂花”連接處粗大的黃瓜,不要選擇,此種情況多為使用調節劑。詳情請見,自然的味道網站“揭開黃瓜‘頂花帶刺’的真相”。

  三、挑選土豆

  盡量選新土豆,外皮嫩黃、光滑、飽滿的為新土豆;外皮暗黑、褶皺多、無光澤的為老土豆。

  盡量選沒有破皮的,形狀好的。

  不選有嫩芽的土豆,不選外皮變綠的土豆,這種土豆都有毒素。

  現在市場上還有翻新的陳土豆,看起來和新土豆一樣。辨別二者的方法:1、剝一下土豆皮,新的土豆皮只要輕輕剝一下,土豆皮就會掉,而翻新老土豆不容易剝掉。2、新土豆皮都會有斑點,但是翻新的土豆則沒有。3、新土豆芽孔較淺,陳土豆則往往芽孔都比較深。

  四、挑選茄子

  選擇嫩的茄子:茄子萼片和茄身連接處就是茄子的'“眼睛”,眼睛白色部分越大就說明越嫩,反之就說明茄子越老。

  五、挑選山藥

  選擇表面光滑、無異常斑點的山藥。

  選擇密度大的、須毛多的(這種營養豐富)。

  六、挑選西紅柿

  盡量選擇粉的番茄。理由見:自然的味道網站“愛吃西紅柿的話就多吃粉的”。

  選擇沒有棱的,圓潤沒有凹陷的番茄(有棱有凹陷的多為空洞果)。

  選擇沒有尖尖“奶頭”的番茄(有“奶頭”番茄多為植物調節劑使用過量所致)。

  七、挑選辣椒

  根據西紅柿個人的經驗,麻辣椒、螺絲辣椒(豬大腸)等皮薄、品質好、口感好。表皮光滑的大羊角大牛角厚皮辣椒,皮厚、口感差。

  椒類中還有甜椒、朝天椒等,可根據跟個人口味選擇。

  八、挑選冬瓜

  挑選緊實致密的冬瓜,這種比摸起來軟的冬瓜好吃。

  挑選絨毛多的冬瓜,這種冬瓜比較新鮮。

  九、挑選生姜

  對于生姜的挑選原則,只要不選擇被硫磺熏過的就好。

  正常姜和硫磺熏的姜的區別:1、正常的姜較干,顏色發暗;“硫磺姜”較為水嫩,呈淺黃色,用手搓一下,姜皮很容易剝落。2、硫磺熏過的姜常有刺鼻的硫磺味。3、硫磺生姜或者農藥姜暴露在空氣中后,過幾天就會變質發霉(若是發現這種姜就扔掉);而一般的生姜在家中保存的時間較長。4、分不清時,為了保險,還是削皮吃吧。

  十、挑選甘藍

  挑好。選完好的甘藍,不要選炸開的(炸開的說明過熟了或者遇到雨水炸開的、容易受污染)。

  挑選球小的,最好一頓吃上的。若是大甘藍,剩下部分容易感染。

  挑選綠葉層數多的,這種口感

  十一、挑選菜花

  挑選顏色潔白的白菜花。(顏色發黃、發污、發紫、表面絨毛多的白菜花盡量少買)

  菜花類炒菜前最好用熱水焯一下,這樣可以最大限度的除去農藥殘留。

  十二、挑選韭菜

  就我個人而言,我喜歡挑選窄葉韭菜,這種味道濃,好吃。(寬葉的韭菜味道淡,味道差點。)

  韭菜生長過程中用農藥較多,不要過于頻繁吃韭菜。

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