如何選購蜂蜜

　　喝蜂蜜水對身體有很多的好處，那么我們該如何選購蜂蜜呢，下面小編為大家介紹選購蜂蜜的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購蜂蜜

　　眼看：

　　純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質的為佳。如摻有糖類雜質的蜜，顏色加深，透明度差，渾濁，常有沉淀物。發酵的蜂蜜，其表層產生大量氣泡，甚至出現蜜液膨脹、汁液四溢現象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲后往回收縮，滴下蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開;摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會拉絲。

　　口嘗：

　　純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣感，后味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;摻入糖精，后味較長，但帶有苦味;發酵變質，有酸味等異味。

　　鼻聞：

　　每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的'白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

　　指捻：

　　此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結晶蜜，手感細膩，并很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以溶化。

　　灼燒：

　　取一根細鐵絲燒紅后插入蜂蜜中，立即抽出查看，如冒煙后鐵絲表面光滑，沒有粘著物者則為純天然蜂蜜;若鐵絲上附有很多焦灼物，證明蜂蜜不純。

　　測水分：

　　優質蜂蜜水分少，濃度高，將其滴在一張白紙上凝結成珠，不滲透不擴散;而摻假蜜滴在白紙上呈點滴狀，且會很快散開并出現滲印，證明摻有蔗糖或水。

　　查雜質：

　　取少許蜂蜜放入試管，加五倍的蒸餾水溶解，靜置12-24小時后觀察，如無沉淀物，則為純凈蜜;有沉淀物證明混入雜質。

　　檢測：

　　取蜂蜜5毫升，加50毫升蒸餾水于杯中煮沸，冷卻后滴入1-2滴碘液，如顯藍色或綠紫色證明蜜中摻有淀粉類物質。取蜜液2毫升加入等量蒸餾水中搖勻，注入10毫升95%濃度的乙醇(酒精)，如出現乳白色絮狀物質，則證明摻有飴糖。