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如何正確的選購(gòu)和保養(yǎng)筷子
一、如何選購(gòu)筷子
1、不可選購(gòu)?fù)坎势岬目曜樱驗(yàn)橥苛现械闹亟饘巽U及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)有致癌性，會(huì)隨使用的磨損而脫落，井隨食物進(jìn)入人體。
2、塑料筷子的質(zhì)感較脆，受熱后容易變形。熔化，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
3、骨筷質(zhì)感好，但容易變色，而且且價(jià)格也比較昂貴。
4、銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱食物容易燙傷嘴。
5、竹筷無(wú)毒無(wú)害，非常環(huán)保，因多數(shù)人無(wú)法判斷油漆是否健康，建議盡量選擇本色無(wú)油漆筷子。木筷盡量選擇密度較高紋理細(xì)致的。但由于材質(zhì)原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病微生物污染，應(yīng)經(jīng)常消毒。
二、使用筷子的禮儀
1、夾起食物之后，不應(yīng)該放回盤(pán)碟。
2、不能用筷子對(duì)著人或用餐時(shí)拿筷子指手畫(huà)腳。
3、不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻(xiàn)物安置方法，有不祥的征兆，參見(jiàn)腳尾飯。
4、不與他人的筷子相爭(zhēng)。
5、赴宴的時(shí)候，不應(yīng)提前于主人動(dòng)筷子（湯匙亦然）。
6、在有些國(guó)家，會(huì)等客人（或者 在座最年長(zhǎng)者）動(dòng)作才開(kāi)始吃飯。
7、在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋，在菜盤(pán)上來(lái)回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜。
8、在席間說(shuō)話(huà)的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
三、筷子的危害
家用筷子由于長(zhǎng)期用水洗滌，含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高5倍以上。而使用被細(xì)菌侵蝕的筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子則會(huì)產(chǎn)生致肝癌的物質(zhì)“黃曲霉素”。
四、如何保養(yǎng)筷子
1、一家人盡量不要混用筷子。因?yàn)榛煊玫脑?huà)，容易造成一些疾病的交叉?zhèn)魅尽Ｑ芯勘砻鳎瑢⒔话肴说捏w內(nèi)存在有導(dǎo)致胃病的幽門(mén)螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是通過(guò)家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。因此，家里的筷子最好做到專(zhuān)人專(zhuān)用。
2、清洗筷子要徹底。許多中國(guó)家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細(xì)菌，并隨食物進(jìn)入人體，危害人的健康。正確的洗法應(yīng)該是：用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，瀝干水后，再放進(jìn)筷子筒。而且，筷子筒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。
3、筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。
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