關于蓮霧的選購方法

　　蓮霧和榴蓮一樣都是熱帶水果，但是它的價格卻是比榴蓮還有貴很多的，在我們臺灣人們把它稱為“水果之王”。蓮霧的營養價值也是非常的高的，但是很多人都不會挑選蓮霧，下面就由小編給大家介紹下如何選購蓮霧吧。

　　蓮霧的外皮有一層自然帶光澤果臘的，有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等其他的一些顏色，蓮霧中的水份含量還是很高的。蓮霧吃起來不僅清甜同時還帶淡淡的蘋果香。

　　蓮霧的選購方法

　　蓮霧要買的對，絕不能只看價格，否則花了大筆冤枉錢可就糟糕了!在臺灣南部種植蓮霧的農民說，挑選蓮霧有句口訣：黑透紅，肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔凈，沒有斑點及粉狀物，臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜，將之放倒時可平穩不倒者，表示果實果肉組織很密實，無過多海棉體組織，果粒也越沉重。

　　好蓮霧的標準是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。用于清熱解毒。它果皮極薄，果肉帶海綿質，含水分多，并略帶蘋果香味，在果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，是頗為適合生食的水果。

　　大小

　　我們在選購蓮霧的時候先要看看它的大小，一般情況下以幾粒一臺斤為準，4粒以下一臺斤的是上品，4-5粒一臺斤的是上品，5-6粒一臺斤的是中品，6-7粒一臺斤的是次品，7粒以上的是下品。

　　甜度

　　一般消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(Brix0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　肉質

　　消費者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質越少(即中間海棉狀)，即表示品質越優。

　　色澤

　　色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關系，且會隨著季節變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質也相對越高。表皮亮度與肉質厚薄亦有些關聯，越光亮者肉質越厚，但若熟度太過，則不在此限，因熟度太過其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實受太多陽光照射，會破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會轉成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。

　　蓮霧的營養價值

　　1.蓮霧可瀉火解毒

　　蓮霧吃起來有點苦，它是寒性的食物，所以在中醫上有這樣的說法，常吃蓮霧能夠起到瀉火解毒的作用。

　　2.蓮霧可治療口舌生瘡

　　用蓮霧煎湯或是研末服用可以治療口舌生瘡。

　　3.蓮霧可清熱利尿

　　蓮霧中含有大量鉀元素，和少量鈉元素，故有利尿的功能。

　　結語：我們看完本文的朋友們，現在都知道了，蓮霧在選購的時候，也要看很多方法的，我們看看它的大小、顏色等。同時，經常食用蓮霧能夠起到瀉火解毒的作用。

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