植物油的選購技巧

　　我們每天做飯都離不開植物油，那么植物油應該怎么選購呢，下面我們一起來看看吧。

　　植物油的選購技巧

　　看：

　　優質食用植物油，呈微黃色、淡黃色、黃色或棕黃色，油色淺，透明度高，無混濁，無沉淀，無懸浮物，黏度小。

　　聞：

　　合格的食用植物油，都有其正常的'獨特氣味，而無酸臭等鼻味。

　　辨：

　　正規食用油，外包裝上有“QS”標志，標明了商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，說明了產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。除此之外，包裝上有印制規范的商品條碼，包裝標志無改動、更換跡象，桶口無油跡。

　　辨真識假——香油：

　　觀察棕紅色，透明。把香油滴入平靜的水面上(水面要低一點，在室溫20度左右進行，氣溫不能太冷)，迅速擴散開的是真香油(香油表面張力比較小)，縮成小油滴的是假香油、劣質香油(分子結構小，表面張力大)。

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