醬油的選購技巧

　　醬油是我們生活中常見的調(diào)味料，那么醬油應(yīng)該怎么選購呢，下面我們一起來看看吧。

　　醬油的選購技巧

　　看等級(jí)：

　　氨基酸態(tài)氮含量越高，品質(zhì)越好。釀造醬油的氨基酸態(tài)氮含量在0.8克/100毫升以上者，為特級(jí)，品質(zhì)最優(yōu)。

　　看顏色：

　　正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的.顏色會(huì)稍深一些。不過，如果醬油的顏色太深，則其中可能添加了焦糖色，甚至其他色素，不建議購買。

　　看時(shí)間：

　　對(duì)照標(biāo)簽上標(biāo)明的保質(zhì)期，如果超過您選購時(shí)的時(shí)間范圍，則為過期產(chǎn)品。

　　聞香氣：

　　合格的醬油，醬香濃郁。如果其中有臭味、煳味等異味，當(dāng)為不合格產(chǎn)品。