普洱茶熟茶選購的小技巧

　　《普洱茶熟茶的選購技巧》是那次講座的主題，主講人是“普洱教父”白水清嫡傳弟子，世界茶文化交流協(xié)會湖北分會會長、國家高級評茶師、淘/寶/店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師。

　　講解現(xiàn)場

　　魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，逐漸收集了清末向質卿、宋聘號、紅印、88青餅等珍品老茶，并把多年研究老茶的心得，發(fā)表在自己主創(chuàng)的薇/工/號：普洱藏家，與眾多茶友分享。

　　首先，干凈度

　　本來喝茶是一件讓人愉悅的事，但如果滿懷對好茶的期待，可撬開茶的瞬間，出現(xiàn)異物，又會是怎樣心情?這就好比，在街上看到一個婀娜多姿的背影，可在她回首的剎那，瞬間石化的感覺。

　　茶餅

　　其次，觀其形，聞其香

　　好的熟茶，它的餅面不會有霉狀物，并且條索清晰緊結，油潤有光澤。如果你看到的茶餅，條索混雜，色澤暗淡，發(fā)黑，餅面有斑點，霉狀物，那就要慎重考慮一下了。

　　并且好的熟茶，在聞茶香的時候，會透出很好聞的熟香或干香。但如果是剛剛制成的熟茶，可能會有一股土腥氣的堆味。

　　撬茶餅

　　最后，還得靠喝來判斷

　　湯色：一般來說，優(yōu)質熟茶的湯色都是紅濃剔透的，像紅酒的顏色。比較常見的湯色也有紅色、紅亮、紅褐、褐色、黑色、黃白色，在這里就不一一細說了。

　　熟茶湯色

　　香氣：有些茶友都區(qū)分不出霉味、渥堆味和陳香味。簡單來說，霉味或渥堆味都會讓人感覺不舒服，如果一杯茶喝下去，滿口的霉味或渥堆味那還怎么叫品茶呢？

　　而陳香味是一種綜合香氣，越好的熟茶，年代越久這味道會越陳越濃越香。

　　受不同環(huán)境影響，常見香氣類型有棗香、樟香、焦糖香、桂圓香等，茶友們可以多喝多對比，總結經(jīng)驗。

　　滋味：優(yōu)質的熟茶，茶湯入口后，就能感受到滿口的甜香，滋味醇和飽滿。

　　喉嚨處能感受到湯質的順滑度，而劣質茶，會給喉嚨干澀感。

　　品滋味

　　觀葉底：由于發(fā)酵度不同，一般查看熟茶葉底很難。當然，如果出現(xiàn)葉底軟爛或腥味肯定讓人不愉悅的。

　　觀葉底

　　一點小建議：

　　據(jù)普洱熟茶最佳品飲期進行挑選。

　　第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以后，這個時候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜。

　　第二個品飲期：三年之后，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。

　　第三個品飲期：十年之后是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

　　熟茶湯色