如何鑒別真假腐竹

　　聽說市面上有一些腐竹是用塑料做的，嚇得小編都不敢吃腐竹了，但其實真假腐竹是可以鑒別的，下面我們就一起來看看鑒別真假腐竹的方法吧。

　　如何鑒別真假腐竹

　　1. 優質腐竹為淡黃色，能看到瘦肉狀的纖維組織。假腐竹沒有這種纖維，而且白、黃、黑色澤不均勻。

　　2. 將少量腐竹在溫水中泡軟，泡過的水黃而不渾是真貨。

　　3. 輕拉泡過的`腐竹，如有一定彈性，并能撕成一絲一絲的為真貨。

　　4. 溫水泡過的腐竹細嚼有柔韌感，假貨則沒有，反而有一種沙土的感覺。

　　5. 真腐竹可承受110攝氏度高溫蒸煮而不爛，假貨容易糊爛。

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