挑選橘子的小竅門

　　橘子是一種常見的水果，那么在生活中你懂得如何挑選橘子嗎，接下來我們就來說說關于挑選橘子的小竅門吧，歡迎大家閱讀。

　　挑選橘子的小竅門

　　1、看基因

　　看“基因”產地和品種，這是正根。決定著購買桔子的整體質量的大方向。北京常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃巖蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的'。當然，有些商販也會用其它的桔子濫竽充數，這就要考驗你的火眼金睛了。

　　一看：外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的;

　　二掰：體會手感，觀察橘皮。砂糖橘最易掰開，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大塊;

　　三吃：體會口感。砂糖橘不僅甜，而且沒有渣，專業術語“化渣”，纖維少，果肉很細膩。

　　不過，在無法得知產地和辨別品種的情況下，我們只能靠自己挑選了。

　　2、論大小

　　應選中等個為好，因為個大則皮厚，肉實不飽滿;個小則發育不好，味欠佳。

　　3、辨色澤

　　應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的

　　4、比彈性

　　用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。

　　5、看底窩

　　從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

　　6、捏底部

　　底部捏起來感覺軟的，多較甜;捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。