冬蟲夏草如何挑選

　　導語：冬蟲夏草是我國名貴中藥材，其昂貴的價格和稀缺層度讓人們趨之若鶩，在購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補品的時候，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說，對冬蟲夏草尚缺乏一個基本的認識，怎樣才能夠挑選出優質的冬蟲夏草呢?

　　冬蟲夏草如何挑選

　　看顏色

　　冬蟲夏草的蟲體外觀呈棕黃色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的`顏色，色澤較深。

　　看外形

　　冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部生長的真菌子座相連，蟲體似蠶，粗糙，背部有多條橫生的環形皺紋，接近頭部的環紋較細。冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。優質的冬蟲夏草蟲體較大，飽滿，子座較短，而且完整沒有斷裂。

　　看斷面

　　冬蟲夏草蟲體質地較脆，易折斷，斷面平坦，內心充實，呈淡黃色，周邊呈深黃色。子座細長呈圓柱形，上部膨大，表面有細密的皺紋，質地較柔韌，斷面為類白色，中空。

　　聞氣味

　　真正的蟲草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

　　開水泡

　　真蟲草用開水浸泡后菌座顏色加重為黑褐色，蟲體和菌座緊密相連，不脫落，泡出液體微微腥苦

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