廚藝活動方案
為了確保我們的努力取得實效，時常需要預先開展方案準備工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么我們該怎么去寫方案呢？以下是小編整理的廚藝活動方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，廣州對外經濟技術職業學院對外xx學院學生分會特舉辦以“魅力新廚天”為主題的“第七屆大學生廚藝大賽”
一、活動名稱：
廣州對外經濟技術職業學院對外xx學院學生分會第七屆廚藝大賽
二、活動主題：
魅力新廚天
三、活動對象：
在校全體師生
四、活動原則：
由于前六屆“廚藝大賽”的圓滿成功，“涉外廚藝大賽”已成為我院傳統的特色活動，我們希望能讓同學們有一個展現自己廚藝的平臺，吃得更健康。因為活動的影響力足夠，外貿學院將與學校其他組織合作舉行，映射周邊院系，成為最具人氣的“大學生廚藝大賽”
五、組織結構：
主辦單位：廣州對外經濟技術職業學院對外xx學院學生分會
活動監督單位：廣州對外經濟職業學院學生會
六、活動時間和地點：
1、宣傳時間和地點：
（1）公示時間：20xx年5月14日（星期三）10：30—12：00
30、16：00—17：302014年5月15日（星期四）10：00
30—12：30、16：00—17：
30（2）擺攤宣傳：南校區南門發電機房前、42號樓前、北校區食堂
（3）推廣時間：20xx年5月14日（星期三）19：30—21：30
（4）升學地點：南校區大一、大二學生宿舍，北校區大一、大二學生宿舍
（5）網上宣傳：通過微信、微博和xx朋友圈xx可以獲得神秘禮包xx。禮品由贊助商提供
（6）海報推廣：在21面海報墻和富斯餐廳前張貼海報
2、比賽時間和地點：
（1）預賽時間：20xx年5月22日（星期四）14：00—16：00
（2）初賽地點：富德斯飯堂
（3）最后時間：20xx年5月29日（星期四）14：00—17：00
（4）決賽地點：富德斯飯堂
七、活動流程：
賽前準備：
1初級加工：整個魚和雞可以去鱗、去毛、內臟清潔，但不能換成花刀。干料可以提前漲發
2．在比賽時間內不能完成制作的，須在比賽前提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍），經主辦方批準后方可提前加工為成熟的半成品
初賽（小組賽）：
1、參賽者以小組的形式，每個小組人數為2到3人，以報名為準，如果上場前臨時換了隊員要提前向工作人員說明
2比賽初期，工作人員會隨機挑選和安排參賽隊伍，并通知參賽者
3、初賽形式選用2+1或者2+2的模式，由主辦方提供兩種既定食材，參賽選手自帶1到2種食材配料，其中調料算一種，但不可自帶刀具和廚具。主辦方提供6種必須的調味品，如油、鹽、醬油、水、醋和面粉。
參賽自帶調料算一種食材配料。比賽時間為5分鐘，參賽者必須按時間和要求完成菜肴
4、完成菜式后，再由各組參賽選手在30秒內講述一下制作這道菜的一些工序、做法、菜名及菜式的寓意
5、同時，評委將從觀眾中選出5名觀眾進行品嘗，然后由觀眾投票（投票計入總分）
決賽：決賽分兩輪進行，第一輪為小組賽，第二輪為俱樂部賽
小組賽：
①選用限時領取材料的方式。每隊派出一名選手到指定食材區抽取比賽的材料，用所獲得的材料在規定時間內完成菜式，并要利用完獲得的材料，浪費嚴重者作扣分處理
②參賽者應自行提供材料，在規定時間內完成選菜。主辦方提供6種必須的調味品，如油、鹽、醬油、水、醋和面粉。比賽時間為20分鐘，選手必須按時間和要求完成兩道菜
時間將在裁判宣布開始后計算）
社團賽：
①主辦方提供6種必須的調味品，如油、鹽、醬油、水、醋、面粉等，其他所需材料由協會自行提供
②比賽時間為30分鐘，選手必須按時間和要求完成兩道菜
八、比賽評分模式：
小組賽評分標準：
（1）個人衛生，精神面貌（10分）
（2）做菜可否，作作料適中（10分）
（3）做菜用時，搭配合理（10分）
（4）色澤外觀，食品衛生（10分）
（5）口味適中，咸淡適宜（10分）
（6）菜肴介紹，口齒清晰（10分）
（7）觀眾投票成績（5分）
社團賽評分標準：
（1）團隊協作，精神面貌（10分）
（2）做菜可否，作作料適中（10分）
（3）做菜用時，搭配合理（10分）
（4）色澤外觀，食品衛生（10分）
（5）口味適中，咸淡適宜（10分）
（6）菜肴介紹，口齒清晰（10分）
（7）觀眾投票成績（5分）
注：如出現相同分數，則讓同一組分數進行刀法測試，測試內容快速、準確、薄
九、人員分配：
十、工作要求：
1保持氣氛活躍，控制現場秩序，避免混亂（尤其是搶材環節）
2在活動過程中注意安全，各小組織定一名負責人，負責組織內部紀律和安全保衛工作
3所有申請和購買必須在規定時間內完成
4活動中出現任何情況，副組長應立即到現場協調，并向組長匯報情況
5活動結束后清理現場，注意現場衛生
十一、注意事項：
1比賽期間如有工具或食物有問題，可向主辦單位提出更換
2、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許要求外援，否則按零處理（如有特殊情況，可由專人代辦）
3、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評價標準按評分標準執行。對評審有疑問的，由組長向主席團報告，不得當場質詢評委。如有重大爭議，提交競賽總裁判長集體研究裁決
4為了維護比賽秩序，保證比賽順利進行，比賽現場設立了工作區。除裁判員和工作人員外，其他人員不得進入
5、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格
6、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）
十二、應急方案：
1、審慎用電，不超負荷用電。停電時，工作人員應盡最大努力維護現場秩序，安撫參賽者情緒，不要讓選手四處亂跑、xx，以免發生事故xxx
2、若發生火災，馬上切斷電源，避免觀眾的圍擁及時疏散人群，用事先準備的滅火器材滅火，保證比賽的順利進行
3、建立醫療小組，準備藥箱，發生割傷燙傷時及時處理傷口，情節嚴重者工作人員應及時通知學校醫護人員前來處置
4賽前檢查電器安全和漏氣情況
十三、活動獎勵：
1、個人賽獎勵：
一等獎（1）：證書+獎品（價值70—100元）
第二名（2）：證書+獎品（價值50—70元）
第三名（3）：證書+獎品（價值30—50元）
2、社團獎勵：
一等獎（1）：證書+獎品（價值70—100元）
第二名（2）：證書+獎品（價值50—70元）
第三名（3）：證書+獎品（價值30—50元）
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