哪些食物不宜存放在冰箱中

　　哪些食物不宜存放在冰箱中

　　香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

　　鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

　　黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

　　西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

　　面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的'面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

　　黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

　　火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保質期限大大縮短。

　　巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克力從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。

　　葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。

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