現(xiàn)磨咖啡機(jī)怎么使用

　　導(dǎo)語：咖啡注定是浪漫的，怡情的，小資的，甚至是奢侈的。是作為提神佳品，也是值得品味珍藏的好東西。

　　現(xiàn)磨咖啡機(jī)怎么使用 摩卡壺制作方法：

　　在摩卡壺下座中注入熱水，水位不得超過安全閥下沿。安全閥處是每只摩卡壺最高水位的界限。

　　不建議使用冷水，這樣將增加水浸泡咖啡粉的時(shí)間，使萃取出的咖啡變得焦苦和渾濁

　　可在上座底部粘貼過濾紙

　　這是一種現(xiàn)代摩卡壺制作方法的形式。10年前摩卡壺制作仍不貼濾紙。

　　貼濾紙時(shí)，應(yīng)先將濾紙正確的鋪放在下座過濾網(wǎng)的中間。為了達(dá)到更好的固定效果，可以用水浸濕過濾紙。

　　裝粉 ，這個(gè)步驟是關(guān)乎咖啡出杯效果的重要元素之一(水量，裝粉，萃取時(shí)機(jī))

　　許多朋友在這個(gè)步驟上有明顯的錯(cuò)誤，歸納如下：

　　a. 裝粉量不夠。若您選擇了下座中的最高水位，那么你的粉也要將粉槽完全裝滿。否則隨著咖啡粉量不足的程度，咖啡的'味道將逐步變淡。

　　b. 使用粉錘壓粉。許多朋友借用意式機(jī)專用粉錘，壓摩卡粉槽，這是一個(gè)費(fèi)力不計(jì)好的舉動(dòng)。若壓得過緊且咖啡粉過細(xì)，咖啡將很難抽上來。那么摩卡壺裝真粉的要領(lǐng)是：要盡量的裝滿而不是壓緊。可在裝粉時(shí)分批注粉，用手拍打粉槽邊緣使之能盡量的鋪滿，不留縫隙。當(dāng)咖啡粉裝滿后，可將粉槽垂直桌面輕磕幾下，這樣以確�？Х确勰艹浞值奶顫M填實(shí)。

　　將粉槽正確的放在下座上后，將上座旋緊于下座上。為了安全不漏氣可擰得稍稍過度一些。

　　將正確安裝好的摩卡壺放在熱源上加熱。為了便于觀察，我建議開著上蓋煮摩卡壺。

　　不久咖啡液從上座中央金屬柱溢出。

　　隨著不斷的萃取，咖啡液面將逐步上升。當(dāng)液面有油脂出現(xiàn)時(shí)，請(qǐng)警惕咖啡萃取已接近尾聲。當(dāng)油脂的顏色由深變淺時(shí)，應(yīng)立即切斷熱源停止萃取，否則咖啡將處于過度萃取的狀態(tài)。

　　特別是不能出現(xiàn)“呼嚕呼嚕”的聲音后再停止。這樣的咖啡甚至?xí)�出現(xiàn)烤膠皮的味道。

　　有條件的朋友事先可準(zhǔn)備一塊被冷水浸透的毛巾，放在熱源邊。當(dāng)結(jié)束第五步操作時(shí)，將摩卡壺放在冷毛巾上。這樣將大大將低咖啡過度萃取的可能性

　　現(xiàn)磨咖啡機(jī)怎么使用 小貼士

　　摩卡壺上座下方的密封膠圈最長使用期限不得超過一年，注意更換。這就有點(diǎn)像高壓鍋的.膠皮密封圈。不及時(shí)更換將出現(xiàn)密閉不嚴(yán)漏氣的情況。

　　若摩卡壺制作時(shí)出現(xiàn)下座減壓閥出氣或漏水的現(xiàn)象時(shí)，需及時(shí)更換減壓閥中間的薄金屬片，否則摩卡壺壓力將大大喪失。

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