菌菇有什么養生功效

　　導讀：菌菇的養生功效有哪些呢？大家都知道菇類營養非常豐富，多吃對身體有好處，那么接下來小編為你介紹菌菇的養生功效。

　　菌菇的養生功效

　　肉類一般被視為蛋白質的良好來源，但卻有脂肪、膽固醇比例較高的缺點，所以營養專家一再提醒要限量攝取。相較之下，菇類的蛋白質雖然不像肉類那么高，但比蔬菜高出好幾倍，而且一樣低熱量、低脂肪又富含現代人容易攝取不足的膳食纖維，營養非常豐富。

　　B族維生素：特別是維生素B1、維生素B2、煙堿酸、葉酸。不吃蛋、奶的素食者可以從菇類中攝取維生素B2。

　　葉酸：對于老年人和準備懷孕的女性特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。

　　麥角固醇：這是維生素D2的前趨物質，經過陽光照射之后，會轉換成維生素D2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

　　膳食纖維：有益于腸道內的益生菌生長，維持健康的腸道環境，預防便秘及大腸癌。

　　保健專家說，上邊就是營養學家點評菌菇養生功效的具體細節，現在大家肯定都知道了菌菇類的營養功效。這類菜蔬尤其適合那些不能吃肉的方外人士。還適合患心血管疾病的人群。

　　菇類食譜

　　香菇淡菜湯

　　材料：30克香菇、15克黑木耳、30克淡菜

　　做法：

　　1、將香菇用水泡軟，洗凈，備用。

　　2、黑木耳去蒂，泡入水中，備用。

　　3、淡菜泡軟，洗凈，備用。

　　4、將這三類材料放入鍋內，先大火煮沸，后小火煮10分鐘5、加入黑木耳煮2分鐘，加入鹽、味精調味即可。

　　鳳尾菇湯

　　材料：150克鮮鳳尾菇、260克豆腐、蔥花、香菜末、鮮湯

　　做法：

　　1、將鮮鳳尾菇去雜質，洗凈，切薄片，備用。

　　2、豆腐洗凈，切小塊，備用。

　　3、將油入鍋內燒熱，下鳳尾菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐、鹽4、燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，加味精調味即可。

　　發菜蘑菇湯

　　材料：30克發菜、一片白蘿卜、熟春筍 50克、鮮蘑菇50克、豌豆苗30克、上湯 1000毫升l、2個雞蛋清

　　做法：

　　1、發菜泡軟，去雜物，洗凈，擠干水分，取圓盤，內涂香油少許，將發菜做成小圓餅20只，放入盤內。

　　2、白蘿卜切成細末，熟春筍切片，鮮蘑菇洗凈，切為兩半，豌豆苗去梗，洗凈。

　　3、雞蛋清攪打成糊狀。

　　4、將雞蛋清糊加入少許清水、鹽、干淀粉調勻，分放于發菜餅中間。

　　5、再逐個點上白蘿卜干末，連盤 入籠，用大火蒸約10分鐘，取出。

　　6、鍋內加入上湯、春筍、蘑菇燒沸，用漏勺撈起放入碗中，湯鍋中放入鹽、味精、料酒煮沸，去浮沫，起鍋倒入湯碗。

　　7、將豌豆苗放于碗內的春筍上，再放入發菜餅，使其浮于湯面上，澆入香油即可食用。