帶酸性食物有哪些

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的帶酸性食物有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　帶酸性食物有哪些1

　　酸性食物

　　1、肉類、魚類、蛋類。

　　2、所有淀粉類和谷類，尤其是經過精制加工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。

　　3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。為什么精致加工食品，屬于酸性食物？因為在加工、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質、營養素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進人消化系統造成反應快速燃燒，并形成酸性物質。

　　4、調味料，泡菜。

　　5、蔥、蒜、葷類。

　　6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

　　7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

　　8 、谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全谷類。

　　食物酸堿性

　　1、成熟度與否

　　成熟的蔬菜通常為堿性；未成熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。

　　2、有機栽種或無機栽種

　　蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的'礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果堿性礦物質不足，偏為酸性，不如有機蔬果為健康的堿性食物。

　　3、發芽與否

　　所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、谷物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁、巴西豆，種子類的芝麻，谷物類的喬麥、小米等。

　　含植物蛋白的種子等，若能經由泡水，催芽，發芽或到形成芽苗，則酸性漸減而堿性漸增，最后反而形成具足堿性的食物。

　　4 、其它

　　食品添加劑，加工、精制食物及各種碳酸飲料，處方用藥，合成性維生素丸，其它各類合成性藥物，均為陰性酸性食物，呈現酸性反應。

　　5、花生極具酸性

　　花生含有高度危險性，致命性殺蟲劑及致癌物黃曲毒素，即使有機花生也可能含有黃曲毒素。最安全的花生是經太陽曝曬干燥的有機花生，可以避免黃曲毒素生成。

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　　1、菜心炒蝦皮

　　做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的'鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

　　2、桃仁拌芹菜

　　做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。

　　3、黑木耳炒豬肝

　　做法：黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　4、川貝雪梨燉豬肺

　　做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

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　　一、什么是酸性食物？

　　食物根據其最后的代謝產品分為酸性食物和堿性食物，酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。

　　二、酸性食物有哪些呢？

　　1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、金槍魚、比目魚等。

　　2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

　　3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥。

　　4、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。

　　5、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

　　6、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。

　　在自然健康的狀態，我們身體應當呈現弱堿性，也就是血液酸堿度（pH值）在7.4左右。當身體處此弱堿狀態時，體內極為復雜的各種生化作用可以發揮極至。而成人的皮膚的pH值通常為4.5到6.5，成弱酸性。所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。

　　三、吃酸性食物有什么影響嗎？

　　1、增加糖尿病的患病風險

　　飲食的酸堿性與二型糖尿病的發病風險息息相關。根據對法國女性約66000人長達14年的`跟蹤調查，吃酸度高的食物的小組糖尿病發病風險增加了約60%。

　　2、對非肥胖人群影響大

　　曾有一研究小組以法國女性66485人為對象，從1993年到2007年進行了追蹤調查。在研究開始時，根據參加者自己登記的內容，計算其酸性、堿性的比例并得出兩項分數結果，在此基礎上討論其患糖尿病的風險。

　　計算結果發現，兩項分數越高（即酸性度越強）患糖尿病的風險就越大，將分數劃分為四組后，分數最高的一組患糖尿病的風險是分數最低的一組的約1.6倍。

　　另外，從BMI指數來看，肥胖（BMI＞25）人群因酸性食物而導致的糖尿病風險為1.28倍，體重偏輕或普通體重的人群（BMI＜25）因酸性食物導致糖尿病的風險為1.96倍。可以看出，食物酸性對非肥胖人群的負面影響更大。

　　現在你認識什么是酸性食物了嗎？小編認為，在飲食上，不應當只吃某種特定食品，而應該針對人群的體質推薦酸堿度平衡的飲食。另外，肉類、魚蛋類、大米等谷類都被認為是酸性食品。

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