香菜根的功效

　　香菜根有健脾胃的作用，具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。小編整理的功效，僅供大家參考，歡迎大家的查閱。

　　香菜根的功效

　　香菜根有治療風(fēng)寒感冒的功效，唐代就有相關(guān)的文獻(xiàn)記錄。香菜根治療風(fēng)寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生姜、紅糖少許煮水喝。

　　中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個(gè)好東西，不要隨意丟棄香菜根哦!

　　1、香菜根莖是一種不錯(cuò)的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí)，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來(lái)腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。

　　3、香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

　　4、香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，香菜根具有開(kāi)胃促進(jìn)腸胃消化的作用。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒。

　　5、香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 .

　　香菜根的做法

　　涼拌香菜

　　食材：干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜

　　制作方法：

　　1、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開(kāi)水最后清洗，撈出稍瀝干

　　2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì)。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留

　　3、把香菜段放進(jìn)盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味，即食

　　香菜肉絲

　　食材：香菜、豬里脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、干辣椒、色拉油

　　制作方法：

　　1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用

　　2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲

　　3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

　　香菜吃法

　　1、腌香菜根。香菜根洗凈，放鹽抓勻，而后放入辣椒，再在冰箱中腌制兩天，即可食用。

　　2、香菜根蘿卜皮。將香菜根切成一段一段的小段，蘿卜皮成薄片，然后放入醬油，香油，雞精，拌勻后腌制10分鐘后即可食用。

　　3、香菜根炒牛肉。香菜根洗凈，牛肉切絲，油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而后放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。

　　久存香菜的方法：將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開(kāi)晾曬一兩天，編成香腸一般粗細(xì)的長(zhǎng)辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐顆掛在細(xì)繩上晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會(huì)兒。

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