芋頭蒸扣肉的做法

　　導(dǎo)語：香芋扣肉是兩廣地區(qū)漢族客家名菜之一，是我們當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)必做的一道菜。主要原料是香芋和扣肉;工藝是蒸，制作簡單，香芋和扣肉配在一起，相輔相成，香芋吸收扣肉的油和肉味，扣肉也變的不油膩了而且甘香可口。一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　扣肉300g 香芋300g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 生抽適量 耗油適量 十三香適量 糖適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好荔浦香芋和扣肉。

　　2.香芋去皮，切成1cm寬的厚片。

　　3.扣肉同樣切成1cm寬。

　　4.鍋中熱油，放入芋頭片炸。

　　5.芋頭炸熟撈出備用，表面微黃。

　　6.將生抽、耗油、十三香、鹽和白糖調(diào)成醬汁。

　　7.均勻的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4個(gè)小時(shí)。

　　8.取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋頭反方向疊放在蒸碗中，上鍋蒸40-50分鐘。

　　9.蒸好的香芋扣肉取出來，倒扣在碟子上。