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臘味芋頭糕的做法

時間:2022-03-31 07:11:02 美食 我要投稿
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臘味芋頭糕的做法

  導(dǎo)語:外面酥脆,里面軟糯,而且一口下去還有臘味的咸鮮,干蝦仁的韌香。一起來看看臘味芋頭糕的做法吧!

  食材主料

  香芋1個 廣式香腸1根

  輔料

  干蝦仁1把 姜1塊 鹽1茶匙 木薯淀粉200g

  步驟

  1.原料圖。

  2.臘腸切丁,干蝦仁泡軟切末,姜擦泥。

  3.芋頭去皮洗凈切絲,撒1茶匙鹽拌勻。

  4.鍋里不放油,把臘腸,干蝦仁,姜末放進去,炒到臘腸晶瑩發(fā)亮。

  5.和芋頭拌在一起,用木薯淀粉一邊撒一邊拌,使所有的芋頭上面都沾上木薯淀粉。

  6.蒸籠鋪上屜布,把芋頭放進去。一層芋頭要是沒有抓到臘腸粒,掏一把撒上,保證臘腸分布均勻。

  7.開水上鍋,蒸20分鐘。

  8.烤盤或者其他容易鋪上硅油紙(沒有就用保鮮膜吧,我總覺得熱度大用保鮮膜不好),倒扣進去。用搟面杖搟開成餅狀。厚度約8毫米到1厘米。或者用隔熱手套用手壓。要壓緊。

  9.徹底放涼,揭開屜布和油紙。切塊。

  10.用篩子篩一層木薯淀粉。

  11.一層一層碼放好冰箱冷凍保存。隨吃隨拿出來煎。

  12.兩面都刷一層油。

  13.放在平底鍋煎兩面金黃即可。

  14.趁熱食用,外酥里嫩。

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