肚包雞做法

　　肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，據有非常好的滋補功效。那么你知道這道菜具體怎么做嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　肚包雞做法

　　用料

　　主料 豬肚1個 雞肉適量

　　輔料 桂圓適量 枸杞1小撮

　　調料 醋適量 蔥5克 姜5克 八角2個 花椒適量 面粉適量 胡椒粉適量

　　肚包雞的做法

　　1.豬肚一個，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗干凈

　　2.豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水里煮半小時，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西

　　3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來吧，最后的結果都是一樣的

　　4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了

　　營養功效

　　白胡椒粉在這個菜里必不可少，一是能去掉豬肚的氣味兒，二是胡椒粉有和胃、溫中的功效，和豬肚一起煮非常的`養胃，常喝能治胃炎。

　　菜品特色

　　1、肚包雞是客家人流傳了數百年的傳統美食，歷史非常悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補功效。但是雖然很滋補，也只限于廣東四川那邊，我們北方人還是很少吃的。

　　2、豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美，湯呢，一點也不油膩，喝到嘴里暖在心里。我做的肚包雞湯汁并不泛白，估計跟我第一步把豬肚先煮好，湯汁倒掉有關系。不倒掉第一遍的湯汁我覺得豬肚的味道會很大，有點接受不了。一個菜究竟怎么做其實并無定規，只要適合自己，只要味道好營養高，自己喜歡就算成功了。

　　溫馨提示

　　白胡椒粉在這個菜里必不可少，一是能去掉豬肚的氣味兒，二是胡椒粉有和胃、溫中的功效，和豬肚一起煮非常的養胃，常喝能治胃炎。