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肚包雞做法

時間:2022-03-31 07:10:08 美食 我要投稿
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肚包雞做法

  肚包雞是客家地區很傳統的一道菜,歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴,據有非常好的滋補功效。那么你知道這道菜具體怎么做嗎?請閱讀以下文章,跟著小編一起來了解。

  肚包雞做法

  用料

  主料 豬肚1個 雞肉適量

  輔料 桂圓適量 枸杞1小撮

  調料 醋適量 蔥5克 姜5克 八角2個 花椒適量 面粉適量 胡椒粉適量

  肚包雞的做法

  1.豬肚一個,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗干凈

  2.豬肚翻過來,在放有花椒和大料的水里煮半小時,然后把豬肚撈出泡在清水里,湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西

  3.雞肉剁成小塊,豬肚也切成小塊。準備蔥段,枸杞,桂圓干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗,湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里,煮熟后切成塊再回鍋煮,自己家怎么方便怎么來吧,最后的結果都是一樣的

  4.鍋里加清水,把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去,撒一些胡椒粉,大火燒開,小火燉一小時,美味的肚包雞就可以出鍋了

  營養功效

  白胡椒粉在這個菜里必不可少,一是能去掉豬肚的氣味兒,二是胡椒粉有和胃、溫中的功效,和豬肚一起煮非常的`養胃,常喝能治胃炎。

  菜品特色

  1、肚包雞是客家人流傳了數百年的傳統美食,歷史非常悠久,是客家婦女坐月子期間喝的,有很好的滋補功效。但是雖然很滋補,也只限于廣東四川那邊,我們北方人還是很少吃的。

  2、豬肚爽脆彈牙,雞肉嫩滑鮮美,湯呢,一點也不油膩,喝到嘴里暖在心里。我做的肚包雞湯汁并不泛白,估計跟我第一步把豬肚先煮好,湯汁倒掉有關系。不倒掉第一遍的湯汁我覺得豬肚的味道會很大,有點接受不了。一個菜究竟怎么做其實并無定規,只要適合自己,只要味道好營養高,自己喜歡就算成功了。

  溫馨提示

  白胡椒粉在這個菜里必不可少,一是能去掉豬肚的氣味兒,二是胡椒粉有和胃、溫中的功效,和豬肚一起煮非常的養胃,常喝能治胃炎。

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