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山野菜的做法

時間:2022-03-31 08:43:00 美食 我要投稿
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山野菜的做法

  山野菜入菜,具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。那么你知道山野菜怎么做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章,跟著小編一起來了解。

  山野菜的做法

  山野菜餃子

  用料

  主料 野菜1000克 玉米面(黃)1份 面粉2份

  輔料 蔥花200克 姜末適量 醬油小半碗 味精適量 蠔油2大勺 色拉油半小碗 香油2小勺 鹽適量 王守義十三香10克

  山野菜包子的做法

  1.各種山野菜清洗干凈控水

  2.鍋里水煮滾,放入野菜焯水2分鐘左右

  3.將野菜撈出放入涼水中過涼,然后浸泡1個小時以上去除野菜的苦味,中間要換幾次水

  4.浸泡好的`野菜擠出大部分的水分,不要擠的太干然后切碎,粗粗的切就可以

  5.野菜餡兒放入盆中,加入蔥花,姜末,醬油,王守義十三香, 鹽, 味精,色拉油,香油,蠔油

  6.玉米面和白面按照比例混合好,加溫水和成柔軟的面團(tuán)

  7.搟成包子皮

  8.入蒸鍋上汽后蒸15分鐘

  山野菜的營養(yǎng)價值

  (1) 蛋白質(zhì)含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上;高于大白菜、甘藍(lán)、油菜等葉菜4倍以上;高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。

  (2) 維生素含量高。與普通蔬菜相比,維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。

  (3) 礦物質(zhì)含量高。與普通蔬菜相比,鐵的.含量高出10倍,鈣的含量高出2-3倍。

  (4) 纖維素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。

  保健價值

  中醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為醫(yī)食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥,具有很高的醫(yī)療價值,對高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效,能預(yù)防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。

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