燜牛腩的做法

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。下面整理了燜牛腩的做法，一起來試試看！

　　燜牛腩的必備材料：

　　主料：牛腩1500克

　　輔料：八角3個、草果3克、茴香籽2克、山黃皮2克、紅豆蔻2克、桂皮1條、香葉5片、良姜2塊、生姜片20克、醬油50克、料酒50克、冰糖20克、鹽半茶匙、油50克

　　燜牛腩的做法步驟：

　　1、先將牛腩切大塊焯水。

　　2、準備好香料。

　　3、洗凈入袋，放入1000ml開水煲出味。

　　4、姜片下油鍋爆香。

　　5、牛腩切小塊，不要切太小，最好時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鐘。

　　6、把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒。

　　7、把牛腩入電飯煲，加水至末過牛腩，加鹽和雞粉拌勻。

　　8、加冰糖，蓋煮飯模式煮1小時，最后熄電源燜至第二天即可。