雞胗最好吃的做法

　　雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，雞胗含有豐富的營養元素，具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。腸胃消化不好的人可以經常吃一點雞胗。

　　我們家比較喜歡吃雞胗，所以我會經常分享雞胗的做法，以前基本上都是小炒，這次嘗試了一下涼拌，做好之后心理挺沒底的， 沒想到老公嘗了一口說：嗯，好吃……

　　今天趕緊來推薦給大家，夏天天氣炎熱，涼拌菜又成為了餐桌上的搶手菜，趕緊來試試這個涼拌雞胗吧，好吃到停不下筷子！

　　食材

　　雞胗，生姜，大蔥，料酒，食鹽，香菜，白芝麻，生抽，香醋，白糖，蒸魚鼓油，食用油，芝麻油，辣椒沫，八角，花椒，小蔥，

　　制作步驟

　　1、雞胗清理干凈，尤其是里面的黃色皮，我在超市買的，是清理過的。鍋里加水，加入生姜，大蔥，料酒，雞胗一起煮15-20分鐘至熟。

　　2、將煮好的雞胗過涼水沖干凈，切成薄片（越薄越好），裝在一個大碗里。

　　3、鍋里加入食用油，加入八角，花椒，大蔥，小蔥炸出香味，把所有的調料撈出，將炸過香料的食用油倒入裝有生姜，大蒜，辣椒沫的小碗拌勻。

　　4、將小碗內的調料先倒入裝雞胗的碗內。

　　5、加入生抽，食鹽，香醋，白糖 ，蒸魚鼓油，芝麻油一起拌勻。最后加入一點熟的白芝麻和香菜一起拌勻就可以了。放入冰箱冷藏30分鐘就可以開吃了。