椰糖椰絲球的做法

　　椰絲球,馬來文Ondeh-Ondeh指的是丸子的意思，是一道有名的馬來西亞傳統娘惹(Nyonya)甜點，一般會用香蘭葉汁為外皮制作材料，但也可以依個人喜好調整制作外皮的材料，如紫地瓜，地瓜，南瓜，等等。 椰絲球裹著融化的椰糖，一口咬下去，混合著椰絲的香味和濃郁的椰糖瞬間爆漿而出，嘴里瞬間充滿著椰糖和椰絲的香氣，是一場味蕾的熱帶體驗！ 不管熱熱的吃還是冷凍后吃都很好吃哦！下面就快來和小編一起看看椰糖椰絲球的做法吧。

　　材料

　　椰糖/可黑糖來代替切小塊地瓜泥100g糯米粉100g木薯粉1茶匙砂糖20g水適量椰子粉50ml水1T鹽1/2T糯米粉70g木薯粉30g砂糖20g香蘭葉汁60ml

　　做法

　　1材料們

　　2椰糖切小塊

　　3將材料A攪拌均勻， 蒸15-20分鐘，放涼備用。

　　4香蘭葉外皮制作：將 香蘭葉外皮 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入香蘭葉汁。繼續搓揉。注意：香蘭葉汁慢慢倒，不用全部倒完，面團搓成不粘手即可。

　　5地瓜外皮制作：將 地瓜外皮 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入地瓜泥，再慢慢加入溫水搓揉成團。注意：水慢慢加，不用全部倒完，面團搓成不粘手即可。

　　6面團搓揉至不粘手即可，分成等份。

　　7將小粉團搓圓，輕輕在中間壓個凹洞

　　8包入適量的椰糖，收口捏緊，再搓圓。

　　9將小粉團放入預先煮開的熱水，當小粉團浮起后即可撈起。

　　10裹上剛剛蒸好的椰絲就可以享用啦！

　　11完成！