毛蚶的做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的毛蚶的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　毛蚶的做法1

　　做法一

　　材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽。

　　做法：

　　1、買回來的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天時間，可以在清水中放些鹽，使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然后將其沖洗干凈備用；

　　2、鍋里加水，用少量鹽水將毛蚶煮熟后撈出裝盤；

　　3、準備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調成蘸汁；將煮熟的.毛蚶蘸汁食用，味道鮮美極了毛蛤拌菠菜。

　　做法二

　　主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣。

　　調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；

　　2、菠菜挑洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；

　　3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

　　做法三

　　材料：毛蚶、青紅椒、豆豉醬。

　　1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；

　　2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；

　　3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。

　　毛蚶的做法2

　　1、水煮毛蚶

　　材料：400g毛蚶、香菜、鹽

　　做法：買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網侵泡30分鐘（可以少放點鹽）為了讓毛蚶吐干凈。清水煮開，放入蔥段，姜片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的時候可以放小許的.鹽。煮兩個開的時候，毛蚶都張嘴了，就熟了。撈出，放點香菜即可裝盤。

　　2、毛蚶拌菠菜

　　材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。

　　做法：將毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；菠菜擇洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

　　3、醬爆毛蚶

　　材料：毛蚶、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒、鹽。

　　做法：買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。