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瑤柱的做法

時(shí)間:2022-05-09 16:02:24 美食 我要投稿

瑤柱的做法大全

  瑤柱性味甘咸平,功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。小編收集了瑤柱的做法大全,歡迎閱讀。

  瑤柱排骨蘿卜湯

  材料

  蘿卜一個(gè),排骨一條,瑤柱5粒

  做法

  排骨斬件,飛水,沖洗干凈浮沫;蘿卜削皮切大件;瑤柱用水泡發(fā)后去雜質(zhì)

  2.全部材料放進(jìn)湯鍋,加入8碗清水

  3.大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)

  4.放鹽調(diào)味即可。

  瑤柱蒸蛋

  材料

  瑤柱,雞蛋,鹽

  做法

  干貝用水干凈,用水浸泡后,撈出用手搓成絲

  2.干貝絲用大火蒸15分鐘備用

  3.雞蛋打散,加點(diǎn)鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻

  4.加入溫水?dāng)噭颍壤请u蛋液:溫水=1:2

  5.隔著濾勺,將混合好的蛋液倒入盤中

  6.蓋上保鮮膜,上蒸鍋,中火8分鐘左右,蛋液基本凝固了。

  7.把蒸熟的干貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面,重新蓋好,繼續(xù)蒸3分鐘使干貝絲和蛋液的味道充分融合,即可

  瑤柱蝦米雞絲粥

  材料

  瑤柱適量,蝦米適量,雞半只,米杯,水,鹽,油,麻油,蔥

  做法

  1.瑤柱蝦米洗干凈熱水泡軟晾干水備用,雞肉撕成絲、雞骨留下備用、蔥切碎、米洗干凈后加少許油和鹽混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。

  2.米加適量的水煮開后加入雞骨,瑤柱和蝦米煮至合適自己的粘稠度(推薦電磁爐)后倒入雞絲煮片刻 加少許鹽調(diào)味即可。

  3.撒蔥花和麻油攪拌均勻即可開吃!

  瑤柱蛋白炒飯

  材料:

  瑤柱 5個(gè)約15g,清水泡20分鐘,大火蒸20分鐘至軟,趁熱用勺子壓成絲

  蛋清 4個(gè)(約100g)

  蔥白 (scallion) 少許,切丁

  胡蘿卜 (carrot) 50g,切丁后油鹽水里焯一下,瀝干水待用

  白飯 (rice, cooked) 2碗約300g,煮熟后用木勺翻松,冷卻

  調(diào)料

  鹽和白胡椒粉 (salt & pepper) 適量

  做法

  1) 蛋清打散,兩大匙油熱后下蛋清,中火1分鐘炒成芙蓉蛋白,用鏟子壓碎盛出;

  2) 兩大匙油熱后把瑤柱絲炸1-2分鐘至金黃酥松后撈出;

  3) 炸瑤柱絲的余油熱后,下蔥白丁炒香,然后放白飯大火炒2分鐘,加蛋白,胡蘿卜丁和調(diào)料,翻炒幾下后拌入瑤柱絲即可。


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