冰糖燉梨的做法大全

　　冰糖燉雪梨，可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，用于治療咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。下面是小編給大家收集的冰糖燉梨的做法大全，歡迎閱讀。

　　冰糖燉梨的做法 篇1

　　冰糖燉雪梨的做法一、

　　原料：雪梨2個，冰糖適量。

　　做法：雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。

　　功效：清心潤肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品。

　　冰糖燉雪梨的做法二

　　原料：雪梨一個，冰糖10克，川貝粉2克，枸杞3克。

　　做法：

　　1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，用小勺挖去梨核。

　　2、把雪梨清理干凈后，往梨心放入冰糖。

　　3、把枸杞和川貝粉分別放入梨心。

　　4、鍋內加入適量的水。

　　5、蓋好鍋蓋后，蒸一小時左右，就可以食用了。

　　注意：如果不方便的話，也可以把雪梨切碎，加配料后用高壓鍋煮30分鐘即可食用。

　　冰糖燉雪梨的做法三

　　原料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

　　制作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內，隔水燉至冰糖溶化即成。

　　功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。

　　特點：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。

　　冰糖燉雪梨的做法四

　　原料：銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

　　做法：1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊；

　　2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用；

　　3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮5小時；

　　4、將梨洗凈去皮后，切成小片；

　　5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

　　注意：1、泡發銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發要好；銀耳的膨發率很大，巴掌大一朵就可以發一小盆。

　　2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉小火再煮半小時即可。

　　3、枸杞不應過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產生酸味。

　　冰糖燉雪梨的做法五

　　原料：冰糖，清水，雪梨（性味甘微酸、涼，入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。）

　　做法：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時即可。

　　功效：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。

　　冰糖燉雪梨的做法六

　　原料：川貝，冰糖，雪梨

　　做法：

　　1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　2、把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的一半就可以，蒸的.時候還要滲出部分水份）。

　　3、上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。

　　注意：川貝冰糖燉雪梨滋潤甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川貝。

　　冰糖燉雪梨的做法七、

　　原料：雪梨，冰糖，水；花椒（可選）。

　　做法：

　　1、準備好冰糖、雪梨。

　　2、將雪梨洗干凈后，削掉外皮。

　　3、將雪梨內核掏干凈。

　　4、把冰糖放到“雪梨內核”里面。

　　5、在燉盅內加適量的水，把雪梨放進去。

　　6、將燉盅放進蒸鍋，小火燉60分鐘以上。

　　7、把蒸好的雪梨放到碗里，用勺子劃開，即可食用。

　　注意：

　　1、雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水，所以燉盅內加少量水就可以了。

　　2、如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把雪梨洗干凈后，去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸鍋一起蒸軟就可以了。

　　3、本品可以治療風熱感冒，如果是風寒感冒，最好加幾粒花椒一起燉。

　　冰糖燉梨的做法 篇2

　　食材準備

　　雪梨1個，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1.雪梨洗凈削皮，將頂部切下當蓋子，再用刀或勺子挖掉雪梨的.果核。

　　2．將冰糖放入掏空的雪梨里，蓋上蓋，放入深盤或深碗（做冰糖燉雪梨的過程中會流出不少甜汁，所以選深一點的容器來蒸）。

　　3.將食材放入蒸鍋里隔水蒸1-2小時，直到梨完全軟化即可。

　　小貼士

　　要是嫌挖梨核麻煩，可以將梨洗凈后去皮，切成大塊放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或用電飯煲來蒸，隨你喜歡。

　　冰糖燉梨的做法 篇3

　　做清潤去濕的冰糖蒸梨所需食材：

　　主料：梨1個，薏仁50克

　　輔料：冰糖適量

　　清潤去濕的'冰糖蒸梨的做法步驟：

　　1. 夏季絕對離不開薏仁，煮啥都想來點兒。

　　2. 先把薏仁洗凈放在內膽里，加水。薏仁湯放多少薏仁比較隨意，不要太多了就成。我一般是100克，會煮一大鍋湯，夏天就當成水喝。蓋上電飯煲，選擇煲湯功能，沸后再煮15分鐘。

　　3. 煮薏仁的時間里，把梨洗凈去核，切塊，找一個合適的容器盛放。本來想整個兒蒸，但是蒸架與鍋蓋間的距離不夠那么高，就切塊了。加入適量冰糖，薏仁煮15分鐘后，打開電飯煲，把配送的蒸架放在內膽上，把梨放進去，蓋上電飯煲繼續煮。

　　4. 10分鐘后，取消煲湯功能，選擇蒸煮功能，湯會明顯沸騰起來，蒸上20分鐘即可。

　　5. 梨子很甜，吃的時候配上薏仁和湯汁，也可以冰鎮一下，一道夏日清潤去濕的小甜品就粗現啦~~~

　　冰糖燉梨的做法 篇4

　　原料：川貝，冰糖，雪梨

　　做法：

　　1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　2、把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的'一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份）。

　　3、上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。

　　注意：川貝冰糖燉雪梨滋潤甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川貝。

　　冰糖燉梨的做法 篇5

　　首先來看下冰糖蒸梨的做法：

　　材料：

　　雪梨，陳皮，冰糖，枸杞等

　　步驟：

　　1.材料：水晶梨一個、冰糖一個梨用5、6粒就夠了、陳皮1小塊、枸杞少許點綴用

　　2.陳皮泡一下水

　　3.把雪梨從1/4除切下頭，用挖球器或者不銹鋼勺挖去芯

　　4.把冰糖陳皮和枸杞放進雪梨里面

　　5.上鍋蒸30分鐘，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了冰糖蒸梨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款點心喔。接著要給大家補充點關于雪梨的小知識。

　　雪梨的營養價值

　　1、雪梨的營養價值，雪梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的美譽。

　　2、雪梨中含有糖體、鞣酸、多種維生素及微量元素等成分，具有祛痰止咳、降血壓、軟化血管壁等功效。

　　3、雪梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

　　4、穴梨中含果膠豐富，有助于胃腸和消化功能，有促進大便的排泄，增進食欲，梨具有鎮靜、降壓的.作用。

　　雪梨的保存方法

　　梨只要擺在陰冷角落即可，不宜長時間冷藏，實在要放入冰箱 ，可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛。 另外不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放，容易產生乙烯，加快氧化變質。

　　冰糖燉梨的做法 篇6

　　一、冰糖燉梨的功效

　　冰糖：冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，這就不多說了。冰糖的選擇傾向于多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。事實上，多晶冰糖，單晶冰糖，白砂糖三者在土方藥用上是有區別的：熬梨湯用白砂糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，似乎和中藥的感覺相差甚遠；只有多晶冰糖是以傳統工藝加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖為佳。

　　梨：中醫認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳之癥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、失眠多夢患也有良好的輔助療效，同時它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故脾虛便溏者慎食。經查證，最適合的選料是鴨梨和雪梨，香梨亦可。

　　梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。

　　二、冰糖燉梨做法

　　冰糖燉梨的做法一

　　食材準備

　　主料：梨（雪梨）2個

　　調料：冰糖30-60克

　　制作步驟

　　1.將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內

　　2.隔水燉至冰糖溶化即成

　　冰糖燉梨的做法二

　　食材準備

　　雪梨、冰糖、水

　　制作步驟

　　1、雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

　　3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子［2］，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

　　冰糖燉梨的做法三

　　食材準備

　　雪梨、冰糖、川貝、水

　　制作步驟

　　1、雪梨一個，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量川貝（可詢問醫生）。

　　2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）。最后放入電飯煲中蒸個一兩個小時。

　　三、冰糖燉梨可以治咳嗽嗎

　　冰糖燉梨能有效地緩解咳嗽。

　　在一年四季都可實行。不過一般都是在秋季時候，氣候干燥，人們常會感到口唇干燥、咽干、甚至咳嗽等，而專家提醒，秋季“燥邪”容易傷肺，而吃梨尤其是梨皮則會起到很好的潤肺止咳作用。

　　傳統中醫理論認為，梨可入藥，有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。而梨皮作用尤佳，其性涼、味甘澀、無毒、可清心潤肺、降火生津，治療暑熱煩渴、咳嗽、吐血、疔瘡等。

　　因此，吃梨時最好帶皮吃。 梨可生食，也可榨汁，或切片煮粥均可。

　　冰糖蒸梨作為是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。“梨膏糖”是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

　　因此冰糖燉梨滋潤下喉嚨是會比較舒服的，有緩解咳嗽的效果，加些枇杷葉一起燉效果會更好，總體來說冰糖燉梨對咳嗽很有幫助，嗓子不好的人可以多喝一些。

　　如果是咳嗽嚴重的還是要吃一些藥物來止咳嗽，并多喝白開水。

　　四、冰糖燉梨要燉多久

　　冰糖燉梨時間可視實際需求而定

　　在鍋里放入適當的水，燒至快要鼓泡，將適量冰糖放入水中，繼續小火加熱，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的響，而后根據自己食用的滾熟程度來調節時間。

　　15-30分鐘

　　在鍋里倒入水，大概倒到鍋的.三分之二部位，把水燒滾；把冰糖倒入沸騰的水中，同時加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到鍋里的水剩下剛剛好沒過雪梨。燉15-30分鐘關火，并把熬好的湯盛出來即可。

　　40-60分鐘

　　放入相應的食用材料后，小火燉大概40-60分鐘關火。晾至微熱即可食用，亦可放涼了再喝，如果煮多了，還可把剩了的放入冰箱，第2天取出飲用，甘甜爽口。

　　燉爛即止

　　將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，而后隔水燉至冰糖溶化，把梨給燉爛為止，此款最適合寶寶食用，可讓寶寶喝點梨水，攤涼少許便可喂食燉爛的梨，兩全其美。且食梨飲汁，晚飯后食用最好。亦可將蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開即可食用。

　　冰糖燉梨的做法 篇7

　　原料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

　　制作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內，隔水燉至冰糖溶化即成。

　　功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。

　　特點：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。

　　冰糖燉梨的做法 篇8

　　做川貝冰糖雪梨所需食材：

　　主料：梨1個，川貝3g，枸杞5顆，冰糖2顆

　　川貝冰糖雪梨的做法步驟：

　　1. 先將梨去皮再切開蓋

　　2. 梨去核留底

　　3. 川貝切一點磨成粉末

　　4. 放入梨底

　　5. 放兩顆冰糖幾顆枸杞。

　　6. 蓋上切下來的梨蓋，就可以開始蒸了，蒸一個小時左右

　　7. 成品