口蘑的做法大全

　　導語：口蘑的口感非常的鮮美，雖然口蘑與其他的蘑菇類的食材相差不大，但是味道卻更為鮮美細膩，吃過口蘑后，很多人都愛上了那種滑嫩的口感。下面是小編介紹口蘑的做法大全，歡迎閱讀。

　　口蘑燜豆腐

　　用料：豆腐650克、口蘑75克、醬油少許、味精少許、蔥40克、姜2片、黃酒少許、白糖少許、清湯200克

　　做法：

　　1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片；

　　2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟,湯將收干即好。

　　口蘑排骨

　　用料：豬大排適量、口蘑適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒1撮、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量

　　做法：

　　1、將口蘑洗凈切成片，小排與冷水一起下鍋，煮開后大火再續煮2-3分鐘關火，把小排撈出用清水洗去血沫待用；

　　2、將小排放入鍋中，加入沒過排骨的清水，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；

　　3、開大火煮，至湯汁收濃，加入口蘑，加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會；

　　4、煮至口蘑熟透，湯汁再次的'收濃即可。

　　口蘑泡肚湯

　　用料：豬肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食鹽4克、料酒20克、雞湯500克、高湯400克、胡椒粉0.5克

　　做法：

　　1、將口蘑切片，豬肚治凈，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻；

　　2、炒鍋內加雞湯燒開，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開，盛入湯碗內；

　　3、鍋內加雜骨湯，燒開，下入肚塊，氽熟；

　　4、將肚塊撈入湯碗內，淋上雞油即成。

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