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新加坡美食攻略介紹

時間:2022-06-01 09:55:37 美食 我要投稿
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新加坡美食攻略介紹

  到了新加坡當然要吃當地的美食了,大家知道新加坡的美食有哪些的嗎?本文是小編整理的新加坡美食攻略,僅供參考。

  新加坡美食攻略

  在這里,平均每一平方公里就有7家以上的餐飲店!為了品嘗一口心愛的美食,很多人不惜穿越全城、耐心排隊等候用餐。

  隨便走進一家小販中心或者設有空調的美食廣場,您便能理解為什么大家對美食的熱情會如此高漲。如果說看到琳瑯滿目的美食會讓您眼花繚亂,那么實惠的價格則更會讓您大吃一驚。在全島聞名的亞坤(Yakun)、基里尼(Killiney)等咖啡連鎖店以及加東的CMC咖啡店里,特有的咖啡香味充盈著咖啡館的各個角落,您可以在這里細細品味咖啡的別樣滋味。

  中餐美食

  如果您正在苦苦尋覓中餐美食,這里帶有鮮明地域特色的各式餐廳定會讓您應接不暇――上海菜、四川菜、海南菜、潮州菜等地方特色菜可謂是應有盡有。在新加坡,即便是到高檔餐廳就餐,消費也比較便宜。在同等條件下,新加坡的就餐費用要比上海更低。在鼎泰豐(Din Tai Fung)、重慶火鍋店(Chongqing Steamboat)、四川豆花飯莊(Sichuan Dou Hua Restaurant)、老北京食堂(Lao Beijing)等特色餐廳里,您有機會品嘗到地道的家鄉菜,保準讓您聊解思鄉情結。

  休閑美食

  無論是硬石餐廳(Hard Rock Cafe)這樣的國際餐廳,還是德意法蘭西(Delifrance)、雙勝冰淇淋西餐廳(Swensens)、沙華多利(Pasta Fresca)、Fish & Co. 等西餐廳,抑或是Crystal Jade、Sanur Indonesian Restaurant、Lemongrass Thai Restaurant、Seoul Garden 等民族風味餐廳,都會為您奉上豐富的休閑美食。

  快餐

  年輕人總是對快餐情有獨鐘。這里不僅有麥當勞、漢堡王、肯德基、必勝客等國際品牌的身影,連日本的摩斯漢堡(Mos Burger)、印度的Komala’s 等亞洲快餐巨頭也紛紛在此安營扎寨。

  新加坡美食

  新加坡是一個多種族的國家,有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等,因此在新加坡旅行,最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。新加坡作為美食者的樂園,名不虛傳。在此可以品嘗世界上的各種美味佳肴。中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的名菜都匯集于此;久而久之,就發展成了一種獨特的亞洲美食代表。

  當然,新加坡也有它純粹土生土長的菜,這就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜,主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體,也稱為娘惹(Nyonya)。現在,娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文化,因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜,如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,比如由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕。

  娘惹美食

  娘惹指的是過去居住在新加坡、馬六甲及檳榔嶼的土生華人女性,由于土生華人是早期馬來人與華人通婚的后代,因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調特色,從口味方面來說,娘惹食物是最特別,最精致的傳統佳肴之一,一些娘惹面食,例如湯汁混合椰漿的 laksa (拉沙),以及攙以酸辣湯汁的 mee siam (馬來炒米粉),都是一般美食中心常見的小吃。

  馬來/印度美食

  拌涼菜如 rojak、gado gado 都是受歡迎的美食,satay (沙爹)烤肉串則是最受當地人及西方游客喜愛的食物,一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后,再沾上花生及椰漿調治而成的沙爹醬,非常美味。雖然馬來西亞和印尼是傳統香料的盛產地,但是并非每道菜都是辛辣的,還有許多清爽的選擇。

  中式美食

  粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜,以清淡及推陳出新聞名,從簡單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬,都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心,以蒸或炸的點心為特色,彼受歡迎。

  除了粵菜,其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等,但這部分菜式多半都是隨著大陸留學和交流增多而新近引進的。

  西式美食

  新加坡是個國際大都會,西式美食自不可少,無論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳,所供應的食物都令**呼過癮。此外,在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、意大利、法國、德國、奧地利、中東、俄羅斯及美國等國家的佳肴。

  辣椒/黑胡椒蟹

  新加坡地處熱帶,據說當地人為了排暑去毒,所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。喜歡海鮮與辛辣口味的饕客,肯定不會錯過新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開,連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。辛紅濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上,光看就覺得可口,讓人忍不住馬上持鰲大嚼。辛甜醬汁和蟹的多汁鮮甜巧妙地融合在一起,一嚐,馬上領會了在味蕾間停留不去的鮮甜辣勁!一般也配以傳統面包或中式煎饅頭,沾著醬汁食用,不僅吃巧,還能吃飽。

  黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體,才造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。黑胡椒香料滲人肉里,不僅蟹肉寶納濃純甘甜的醬汁,連殼外也熏染上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹,不但能飽嚐肥腴多汁的`蟹肉,也會被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘,感官享受是絕對立體的。

  值得一提的是,新加坡的海蟹個頭特別大,一個蟹腳就有兩根手指般粗,蟹殼厚而脆,用蟹鉗一夾,發出清脆的碎裂聲,只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出,引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質非常細膩,鮮美無比。

  海南雞飯

  海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用,妙不可言。極其簡單,卻美味無比,堪稱一絕。海南雞飯的制作方法特別講究,將全雞用水煮至嫩熟,切塊,裝盤,灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的,所以特別香滑可口;再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃,口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色,雞的骨髓還是帶著血的,才算合格。 海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的,卻意外地大受當地人歡迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸,后經過不斷演化,現在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。 菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗,所以別小看這一小碗米飯,它可有“總統雞飯”之稱呢!更難怪會有那么多的華人明星對它情有獨鐘,據說劉德華還經常專程去新加坡,到文華酒店去吃海南雞飯。

  肉骨茶

  這道美食用藥材、大蒜和香料,加上豬肉骨烹煮而成,食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座,店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯,碗中有五六塊排骨,加一碗香噴噴的白米飯,還有一盤切成寸把長的油條,茶客根據各自口味,可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨,接著是一小盅潮州的功夫茶,茶杯極小,泡的是很濃微帶苦味的普洱茶,而喝起來卻是滋味濃醇,馨香入肺。 肉骨茶對新加坡的飲食文化產生的影響是深遠的,間接影響到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南雞飯”、“潮州粥”、“咖哩魚頭”、“沙爹”后,總會上一盅熱乎乎的潮州茶。甚至,在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

  叻沙

  娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統,又具有馬來風味,賣相和味道奇佳。叻沙可說是最具代表性的娘惹美食,也是到新加坡必嚐的小吃之一。 正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等,再加上細白的粗米粉,就是一碗色香味俱全的叻沙了。 濃辣的口味極具挑戰性。淺嚐一口,似乎耳朵里都**火來,味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占;吃第二口,味道又好像跟先前的略為不同,好像變得更好吃了!再吃第三口……第四口……彷佛有一種魔力,讓人顧不得辛辣,只想唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完。

  咖喱魚頭

  咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一,是另一道本土自創的佳肴。先由本地的印度人開創,煮給愛吃魚頭的華人吃;漸漸的,馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴,并自創不同的式樣,咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。 咖喱是地道的印度特色,而魚頭又為華人最愛,二者能走到一起,的確可算是一道新加坡自創的印度佳肴。這道菜最早由新加坡的印度人開創,原本只是做給愛吃魚頭的華人吃;漸漸的,馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴,并經過多年的改良,咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。

  這道印度風味洋溢的佳肴,通常以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料,先用姜蔥和蒜頭爆香,再用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯,辣中帶甜、香味濃郁、辛辣夠勁。然而,辣雖辣,卻異常順口,其中還跳躍著赤道陽光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤餅滿沾著湯汁送入口中,只覺口感飽滿,令你五臟六腑仿佛跟著味蕾一起震懾醒覺過來,真是既刺激又滿足!

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