燉鴨肉的做法

　　一、蟲草燉鴨肉

　　沙參玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了蟲草花，有效增強機體免疫功能，用的是鴨肉而不是雞肉，所以常喝也不怕上火的養人湯水！

　　準備材料：

　　主料：鴨肉500g、蟲草花8g、沙參30g、玉竹30g

　　輔料：紅棗適量、枸杞子適量、姜片適量、鹽適量

　　制作過程：

　　1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；

　　2、準備湯料，沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；

　　3、紅棗洗凈去核；

　　4、蟲草水用清水洗一下，然后加入開水泡5分鐘備用；

　　5、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；

　　6、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入；

　　7、然后開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；

　　8、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！

　　二、冬瓜薏米燉鴨肉

　　鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。瓜：有清熱解暑，祛暑除煩的的作用，薏仁：有美白潤澤肌膚，健脾益胃，補肺清熱、去濕除風，利水腫的作用。三者一起煲湯這個時候喝最合適了。

　　準備材料：

　　主料：鴨肉300g、豬骨200g、冬瓜100g、薏米100g

　　制作過程：

　　1、鴨肉和豬骨都在清水內清洗干凈。

　　2、鴨肉和豬骨在熱水內焯水。

　　3、冬瓜去皮后切大塊。

　　4、薏米和幾粒阿膠棗洗凈備用。

　　5、砂鍋內坐水把焯水的鴨肉和豬骨倒入砂鍋內，再放幾片姜。

　　6、把薏米和紅棗倒入鍋中。

　　7、砂鍋蓋上蓋子大火煮開后改小火慢煲一個小時。

　　8、一個小時候把冬瓜放入再煲半個小時。

　　9、喝之前加鹽調味。

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