夏至吃狗肉的原因

　　夏至就快到來，你知道夏至吃狗肉的原因嗎?夏至吃狗肉是一大飲食習(xí)俗，很多人喜歡在這一天吃狗肉，那么夏至吃狗肉的原因是什么呢?不要著急，下面一起來看看吧。

　　夏至吃狗肉的原因

　　夏至吃狗肉會對身體有益

　　夏至吃狗肉是嶺南等眾多粵語地區(qū)的習(xí)俗。民間有“冬至魚，生夏至狗”，“夏至狗，沒路走”， “狗肉滾三滾，神仙企吾(不)隱”的俚語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃;狗肉的香味，香濃誘人，連神仙也吸引過來。

　　民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節(jié)食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內(nèi)熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。

　　唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故，區(qū)別只在于買吃的比殺吃的多。廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽江地區(qū)尤甚。

　　對夏至吃狗何以如此熱衷?這可能與狗肉補身，能辟不祥的傳說有關(guān)。據(jù)有關(guān)資料記載，戰(zhàn)國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪。后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。民間又有“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。就像現(xiàn)在流行的冬病夏治一樣，“立夏日，吃補食”的民謠，也說明食補從立夏就開始了。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

　　夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”，“可以升官發(fā)財”;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。

　　當(dāng)然，夏至吃狗肉，也要適可而止，狗肉畢竟較溫燥，不宜吃得太多，以免引起消化不良及胃腸積熱等疾病。

　　夏至吃狗肉是一種飲食習(xí)俗，但現(xiàn)在很多人不會殺狗，更多的是買狗肉來吃，那么怎么挑選狗肉呢?

　　如何挑選狗肉?

　　1、要選擇正規(guī)的攤點，超市地方購買狗肉。

　　2、正常宰殺的狗，身體上留下的.刀口肉外翻，刀口周圍也有血細(xì)胞浸潤，會更紅一些，而在狗中毒死亡后為蒙騙別人補上的刀口，其切口則是平整的�？纯垂凡弊由厦嬗袥]有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。

　　3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。有些商販為了去除毒狗肉皮層的暗紅色，會用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。

　　4、鮮狗肉見風(fēng)起膜，表皮會有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴體沒有干膜，而且濕漉漉的。正常狗肉煮熟后無腥味，毒狗肉煮熟后有明顯的土腥味。

　　5、正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的呈鮮紅色;非正常死亡的狗的皮膚不僅光澤全無，其肉的表皮暗紅，甚至紫紅。

　　6、掰開狗嘴，看看里面是否有殘留的物質(zhì)和藥物的異味。

　　夏至吃狗肉的原因你知道了吧，夏至快到，好好享受狗肉的美味吧，但是注意美味也要控制量喔!

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