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茶的沖泡技巧

時間:2022-03-31 05:18:06 生活 我要投稿
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關(guān)于茶的沖泡技巧

  掌握茶的沖泡技巧能夠泡出一杯好喝的茶,那么茶該怎么沖泡呢,下面小編為大家介紹關(guān)于茶的沖泡技巧,歡迎大家閱讀。

  關(guān)于茶的沖泡技巧

  1.潷干泡法:

  也就是類似烏龍茶的泡法,每泡茶湯盡出,不留茶根。這樣泡的特點(diǎn)是,可以很好地欣賞一道茶的水路變化,看是否耐泡,體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。

  2.留根泡法:

  即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水,直到茶葉變淡——此時,可長時間悶泡。留根悶泡法能調(diào)節(jié)從始至終的`茶湯滋味,使其每一泡的變化不那么突兀。

  3.煮泡法:

  這種泡法適用于選料較粗老的茶品,例如,經(jīng)過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滾茶漂的動感畫面,也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程,可以增加不少樂趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風(fēng)味了。

  4.特殊沖泡法:

  有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡很特別,以高溫快速洗茶一道,第一泡略悶,結(jié)合“留根泡法”,后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。

  5.修正法:

  稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高溫處理,后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品,洗茶高溫略悶,沖飲時高溫且節(jié)奏加快。

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