如何識(shí)別新舊綠茶

　　新鮮的綠茶要比舊茶更好喝，那么我們?cè)撊绾伪鎰e新舊茶呢，下面小編為大家介紹辨別新舊綠茶的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何識(shí)別新舊綠茶

　　從外形上：

　　新茶外形新鮮，線(xiàn)條勻稱(chēng)疏松;陳茶外形灰暗，線(xiàn)條雜亂干硬;用手輕揉新茶時(shí)，手感干燥，一捻即變粉末狀;舊茶則手感松軟、潮濕，不易捻碎;沸水沖泡新茶后，氣味飄香;舊茶沖泡后氣味異常，茶水也呈渾濁狀。

　　從外形光澤度上：

　　新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

　　從顏色上：

　　新茶的綠意比舊茶好，新茶鮮艷，舊茶則發(fā)黑或發(fā)暗;

　　從干燥程度上區(qū)分:

　　新茶剛炒制出來(lái)，一般比較干燥，舊茶會(huì)因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)而多少出現(xiàn)返潮現(xiàn)象，用手摩擦沒(méi)有清脆的摩擦聲;

　　從細(xì)毫上來(lái)辨別:

　　許多綠茶炒制成型后，能夠形成自然的'細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢(qián)比較貴，喝起來(lái)口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺(jué)的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來(lái)色香味都打了很大的折扣。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落，仔細(xì)辨別，可以辨別出新舊茶的差別。

　　從沖泡上分辨:

　　新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久;湯色綠中透黃;茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。舊茶沖泡起來(lái)香氣不及新茶持久，滋味也不及新茶飽滿(mǎn)。