鮮肉放冰箱能保鮮多久

　　在日常生活中，很多人都會(huì)將新鮮的肉放到冰箱保存，那么鮮肉放冰箱能保鮮多久呢 ，下面一起來了解一下吧

　　鮮肉放冰箱能保鮮多久

　　新鮮肉在冰箱冷凍能放3個(gè)月。

　　冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，也不適合再食用。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。

　　新鮮肉冷藏能放多久

　　新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個(gè)星期。

　　冰箱冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能保存一個(gè)星期。在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會(huì)加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷凍過程中細(xì)胞會(huì)被破壞，食用時(shí)口感會(huì)有影響。長(zhǎng)時(shí)間冷凍營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。

　　怎么辨別是否發(fā)生變質(zhì)

　　豬肉放在冰箱中的時(shí)間太久，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，水分也會(huì)有所流失，此時(shí)看豬肉有沒有發(fā)黃、發(fā)干，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬于存放太久，肉質(zhì)已經(jīng)改變，并且冷凍時(shí)間久的肉含有的'致癌物質(zhì)也比較高。

　　小貼士：

　　買回來的豬肉建議切成幾塊，放置在袋子里分別冷凍存放，每次拿出相應(yīng)的一塊，肉類冷凍后再解凍的過程會(huì)滋生非常多的細(xì)菌，再冷凍后有些細(xì)菌是不會(huì)死去的而是會(huì)繼續(xù)繁殖。

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