鳳梨可以放冰箱保存嗎

　　鳳梨是一種常見的熱性水果，不僅酸甜可口，而且富含多種維生素，那么鳳梨可以放冰箱保存嗎，下面就一起來看看吧

　　鳳梨可以放冰箱保存嗎

　　熱帶水果的特性是比較怕冷，因此鳳梨不適宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置于7攝氏度以上的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。鳳梨跟蘋果一樣，切開后極易氧化，建議吃多少切多少，最好一次性吃完。如果實在吃不完又怕變黑浪費，可以切成小塊加糖腌制，沖水喝或是當成甜品食用。

　　如果是沒削皮的鳳梨一般還是能放好幾天，要是削皮的鳳梨就跟被磕到的蘋果一樣很容易變質壞掉。只要果肉跟空氣接觸就會被氧化掉。

　　鳳梨可以過夜后再吃嗎

　　鳳梨富含多種維生素、氨基酸等物質，是營養價值極高的水果。一般來說鳳梨在隔夜之后可以繼續食用，不過需要放置在冰箱的保鮮層中冷藏，這樣可以保證酸甜口感和營養物質不被破壞。不過最好還是現切現吃，不要擱置過久，而且自身免疫能力較差的人群也要少吃，以免會引發過敏反應的發生。另外，在將鳳梨切開之后應該在淡鹽水中進行浸泡，這樣可以增加甜度。

　　切開的鳳梨保存方法

　　1.用保鮮膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超過兩天，吃時用鹽水泡一下;

　　2.放在一個比鳳梨大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應沒過鳳梨.可以保存24小時，中國吃網建議你盡量在這時間內吃完,雖然放冰箱能保存更久點,可是切開的食物不宜那樣存放。

　　中國吃網專家提示，熱帶水果由于種類不同，其最佳儲存溫度也有所差別，有些熱帶水果確實不適合放進冰箱，如芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低于8℃果皮就會變黑;沒削皮的鳳梨在溫度11℃—13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質;香蕉保存在8℃—23℃之間最合適，高溫容易過熟變黑，而溫度低于5℃則易發生凍傷變黑;木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可貯藏2—3周，溫度低于5℃，番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐爛;西番蓮對溫度也很敏感，低溫會遭受凍害，高溫則會發霉，其最佳保存溫度是6℃左右。

　　鳳梨是可以放在冰箱里面的，鳳梨如果不放在冰箱里面的話是會壞掉的，如果鳳梨放在冰箱里面還可以得到去味的效果，吃鳳梨的時候最好是不要削皮就放在冰箱里面，這樣才可以降低細菌滋生，而鳳梨在削皮之后準備吃的情況下最好是用鹽水來泡泡，這樣才可以得到更好的味道。

　　冰箱保存技巧大全

　　1、冰箱門架處

　　此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。

　　2、上層靠門處

　　上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。

　　3、上層后壁處

　　后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。

　　4、下層靠門處。

　　適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。

　　5、下層后壁處

　　沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。

　　6、保鮮層

　　購買后24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品，應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。

　　冰箱保存食物注意事項

　　西紅柿、鮮荔枝、巧克力等許多食物，并不適合放在冰箱里。

　　西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛；

　　鮮荔枝：鮮荔枝在0攝氏度的環境中放一天，表皮會變黑，果肉變味；

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉、變質，失去原味；

　　火腿：火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗；

　　香蕉：如將香蕉在12攝氏度以下的地方貯存，香蕉就會發黑腐爛。

　　冰箱食物保存方法 冰箱里食物究竟能放幾天?

　　冰箱里食物究竟能放幾天?冰箱儼然成為我們生活中的貯存食物的容器，可是，人們卻誤認為冰箱就是家里的“食品消毒柜”，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。其實，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

　　而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

　　鮮蛋：冷藏30~60天

　　熟蛋：冷藏6~7天

　　牛奶：冷藏5~6天

　　酸奶：冷藏7~10天

　　魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天

　　牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

　　肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

　　香腸：冷藏9天，冷凍60天

　　雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

　　罐頭食品：未開罐冷藏360天

　　花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

　　咖啡：已開罐冷藏14天

　　蘋果：冷藏7~12天

　　柑桔：冷藏7天

　　梨：冷藏1~2天

　　熟西紅柿：冷藏12天

　　菠菜：冷藏3~5天

　　胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等于穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。最新一期的美國《烹飪之光》雜志指出，保持食物新鮮可是有訣竅的。

　　美國糖尿病協會發言人、注冊營養師杰基·紐金特表示，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時，取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度最低。

　　冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由于冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這里最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

　　冷藏室上層：適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

　　冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜(葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但覺得異常，最好扔掉;新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

　　保鮮盒：位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。

　　特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。

　　水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。

　　肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍后不宜再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。

　　魚類：如果魚肉已讓冰箱里充滿怪味，立即扔掉。

　　奶制品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的征兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期后約10天。酸奶過期幾天仍可食用，但是口感及營養價值會大減。

　　干酪和黃油保存時間最長，但為安全起見，最好4周內吃完。無論什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰箱內，這樣即有利于保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。

　　如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然后擠點牙膏，用濕抹布把冰箱內擦拭一遍，再用干凈的抹布擦拭干凈，晾干后放入一些茶葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱內的異味。

　　生活用冰箱保存藥物要小心

　　使用多年的冰箱出現故障，修好后又突然“失控”，導致放置在冰箱內的7瓶胰島素全部“報銷”。日前，氣憤的譚先生投訴到了消委會。

　　原來，市民譚先生患糖尿病多年，需要長期注射胰島素，按照胰島素的儲藏要求，一直以來他都將事先備好的胰島素放置在家中冰箱的保鮮柜中。最近一段時間，譚先生家中的冰箱出現了故障。因為冰箱質保早就過了“三包期”，譚先生只得把冰箱送到家門口附近的一家家電維修部進行修理。兩天后，修理部通知譚先生冰箱已經修好，叫他前來領取。

　　把冰箱搬回家后，譚先生家人趕緊試用了下，冰箱運行終于又恢復了正常，于是譚先生放心地將7瓶胰島素放進了冰箱保鮮柜里。然而沒想到，僅僅一天后，冰箱制冷突然再次“失控”，導致保鮮柜中的7瓶胰島素全部“報銷”。氣憤的譚先生隨即趕到那家家電修理部，要求賠償胰島素的損失，卻遭到了修理部負責人的拒絕。無奈之下，譚先生只好來到消委會尋求幫助。最終，經消委會工作人員的耐心調解，修理部同意賠償譚先生7瓶胰島素的損失共300元，一起糾紛總算得以圓滿解決。

　　關于不宜放冰箱保存的五種食物

　　西紅柿：

　　西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

　　火腿：

　　如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

　　巧克力：

　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

　　香蕉：

　　如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。

　　鮮荔枝：

　　如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。

　　不適合放在冰箱保存的食物

　　1、香蕉

　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

　　2、鮮荔枝

　　若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

　　3、草莓

　　草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。

　　4、西紅柿

　　西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5、黃瓜、青椒

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　6、綠葉菜

　　綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

　　7、淀粉類食物

　　饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

　　另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

　　8、巧克力

　　放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　9、魚類

　　冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

　　10、藥材

　　藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

　　所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

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