鐵觀音沖泡方法

　　鐵觀音屬于半發酵茶類，獨具觀音韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。那么怎樣沖泡才能散發出鐵觀音的香味呢？

　　鐵觀音沖泡方法

　　1落茶——烏龍入宮

　　就是把鐵觀音茶放入茶具，投茶量可根據個人愛好而靈活掌握。一般為5--8克。

　　2洗杯——清茶沐浴

　　用第一泡茶湯清洗茶具，洗后的'茶水倒掉。

　　3沖茶——懸壺高沖

　　用100℃開水提高沖入蓋碗，使茶葉轉動。

　　4刮沫——春風拂面

　　用杯蓋輕輕刮去浮在杯面的泡沫，使其清新潔凈。

　　5出湯——玉液回公

　　把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。

　　6倒茶——關公巡城

　　將公道杯中茶湯均勻地倒入客人的品茗杯中。

　　7看茶——鑒賞湯色

　　觀賞杯中茶水的顏色，湯色橙黃明亮。

　　8品茶——品啜甘霖

　　先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

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