芋頭的去皮妙招

　　很多人都喜歡吃芋頭，但是卻害怕給芋頭去皮，因為很多人接觸到芋頭的時候都會手癢，下面和小編一起來看看芋頭的去皮妙招。希望對大家有所幫助。

　　芋頭去皮妙招1：開水

　　提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質后，直接放進開水里燙煮一會兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。

　　芋頭去皮妙招2：蒸煮

　　把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

　　芋頭去皮妙招3：摩擦

　　把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

　　芋頭去皮妙招4：沖水

　　在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。

　　芋頭去皮妙招5：鋼絲球擦

　　芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

　　給芋頭去皮最好要帶著手套

　　在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。

　　芋頭皮中含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，這就是芋頭為什么會導致手癢的原因。

　　另外，極少量的皂角甙會進入血液。皂角甙具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔心，皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，遇熱也會被破壞。