生活中的化學知識整理

　　了解生活中的化學知識能更好的處理生活中的一些問題。讓我們生活的更好更健康。以下是小編為大家整理的生活中的化學知識，歡迎大家分享。

　　1、黃曲霉素

　　黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。它主要引起肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、卵巢癌等。

　　黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發現過黃曲霉素。

　　2.缺少了就食之無味的食鹽

　　我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調味品。但是它的作用盡不僅僅是增加食品的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內的作用是與K+等元素相互聯系在一起的,錯綜復雜。其最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內的電解質平衡,以保持體液的正常流通和控制體內的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經和肌肉的適當應激水平;NaCl和KCl對調節血液的適當粘度或稠度起作用;胃里開始消化某些食品的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當濃度的Na+、K+和Cl-對于視網膜對光反應的生理過程也起著重要作用。

　　碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑;在食品和醫療上,它們又是重要的養分和藥劑,對于維護人體健康起著重要的作用。碘是人體內的一種必須微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正凡人體內共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內。人體內的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要性能,均與碘有直接關系。人體缺乏碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導致嬰、幼兒生長發育停滯、智力低下等。

　　3.人生五味子之一 ——醋(酸)

　　醋的化學名字叫乙酸,分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調味品,而且還有很多用途:①在烹調蔬菜時,放點醋不但味道鮮美,而且有保護蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環境中不易被破壞)。②在煮排骨、雞、魚時,假如加一點醋,可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中,從而大大提

　　高了人體對鈣、磷的吸收率。③患有低酸性胃病(胃酸分泌過少,如萎縮性胃炎)的人,假如經常用少量的醋作調味品,既可增進食欲,又可使疾病得到治療。④在魚類不新鮮的情況下,加醋烹飪不僅可以解除腥味,而且可以殺滅細菌。⑤醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼,所以在夏季痢疾流行的季節,多吃點醋,可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。⑥醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴,將醋倒在鍋里漫火煮沸至干,便可以起到消滅病菌的作用。⑦擦皮鞋時,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。⑧銅、鋁器用舊了,用醋涂擦后清洗,就能恢復光澤。⑨殺雞鴨前20min,給雞鴨灌一些醋,拔毛就輕易了。⑩衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。

　　4.自愿吸食的毒藥——香煙

　　從化學角度先容一下吸煙過程中產生有害成分的結構、性質及危害。香煙點燃后產生對人體有害的物質大致分為六大類:①醛類、氮化物、烯烴類,這些物質對呼吸道有刺激作用。②尼古丁類,可刺激交感神經,引起血管內膜損害。③胺類、氰化物和重金屬,這些均屬毒性物質。④苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質。這些物質均有致癌作用。⑤酚類化合物和甲醛等,這些物質具有加速癌變的作用。⑥一氧化碳能減低紅血球將氧輸送到全身往能力。最近日本學者研究表明,煙霧中還含有迄今為止已知物質中毒性最強的化合物“二惡英”。

　　5.學習的助手——筆

　　5.1鉛 筆

　　鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的,當摻進粘土較多時鉛筆芯硬度增大,筆上標有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大,硬度減小,玄色增強,筆上標有Black的首寫字母B。

　　5.2圓珠筆

　　油墨是一種粘性油質,是用胡麻子油、合成松子油(主含萜烯醇類物質)、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質)、硬膠加進油煙等調制而成的。在使用圓珠筆時,不要在有油、有蠟的紙上寫字,不然油、蠟嵌進鋼珠沿邊的銅碗內影響出油而寫不出字來,還要避免筆的撞擊、曝曬,不用時隨手套好筆帽,以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用,筆不出油時,可將筆頭放進溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖,即可使用。

　　5.3鋼 筆

　　筆頭用各含5%～10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強,不易氧化,是一種不銹鋼,該種筆的抗腐蝕性能好,但耐磨性能欠佳。

　　6、生活中得力助手

　　6.1衣服上的污漬

　　下面向您先容幾種常見污漬簡易的除往方法:①汗漬:方法一:將有汗漬的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會,然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加進少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗漬的衣服放在里面浸泡一會,然后反

　　復揉搓。②油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發完后油漬也會隨之消失。③藍墨水污漬:方法一:在適量的水中加進少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會,然后反復揉搓。方法二:將有

　　藍墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。④血漬:因血液里含有蛋白質,蛋白質遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白色粉水浸泡一會,然后搓洗。方法二:將蘿卜切碎,撒上食鹽攪拌均勻,10min之后擠出蘿卜汁,將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會,然后搓洗。

　　6.2水壺巧除垢

　　將空水壺放在火上,燒干水垢的水分,看到壺底水垢有裂紋時,將壺迅速取下放到冷水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。

　　在燒水的壺中放一團口罩布,水垢會被口罩布吸附,壺上就不易結水垢了。

　　燒水的壺中有了水垢,可放進一些醋,再加水,燒開一會兒,水垢可除往。

　　用鋁壺燒水時,放一小勺小蘇打,燒沸10 min,水垢可除往。

　　6.3快速膨脹饅頭

　　在面粉中加進適當的白醋(CH3COOH)和蘇打(Na2CO3)使之產生二氧化碳氣體使饅頭膨

　　脹,松軟可口。化學反應請大家想一想?

　　此外,通過高中化學理論中,還可鑒別“真絲”與“人造絲”,鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。

　　總之,生活中處處有化學。關鍵在于我們是否留心觀察,在生活中學習到知識。今后,讓我們繼續為“高中的化學理論在生活中應用”累積知識。

　　7.壞血病的征服者——維生素C

　　人們發現維生素C在調節物質代謝和維持正常生理功能等方面發揮著重要作用。歸納起來主要表現在六個方面的生理化學作用：

　　一、促進膠原蛋白的合成。一般認為維生素C同粘連組織成分，特別是膠原的完整性有關。膠原蛋白合成過程中，脯氨酸氫化酶的活性需有Fe2+的存在，但Fe2+易被氧化成Fe3+。若有維生素C存在，則可將Fe3+還原成Fe2+。因此，維生素C是膠原脯氨酸羥化酶維持活性所必需的輔助因子。人體內的結締組織、骨及毛細血管的重要構成成分也離不開膠原。在創傷愈合時，結締組織的生成是其前提，所以維生素C對創傷的愈合是不可缺少的，如果缺乏維生素C，就會導致牙齒松動，毛細血管破裂及創傷不易愈合等壞血病的典型癥狀。

　　二、參與體內氧化還原反應。人體內的維生素C主要以還原型抗壞血酸存在，它和少量脫氫抗壞血酸處于可逆平衡狀態，從而構成了氧化-還原系統。維生素C在體內既可以成為供氫體，又可作為受氫體，因而維生素C在生命活動的氧化還原反應過程中發揮著重要作用。

　　三、表現出對普通非血紅素鐵配體的作用，能增強人體對非血紅素鐵的吸收，在防治缺鐵性貧血中發揮重要的功能。

　　四、可以抑制亞硝胺的合成。癌癥專家發現，維生素C具有有效、快速中和亞硝基胺的作用，當亞硝酸鹽進入胃內時，如果有維生素C存在，就不會生成致癌性物質亞硝基胺。

　　五、可以防止組織胺的積累，幫助組織胺的降解和清除，所以患感冒后服用維生素C可緩解感冒癥狀。

　　六、能刺激免疫系統，加速淋巴細胞的產生，提高機體免疫力，防止和治療感染。

　　大多數動物可利用葡萄糖合成維生素C，但是作為萬物靈長的人類（還有靈長類），偏偏因缺乏合成維生素C的L-古洛糖酸內酯氧化酶，故不能合成自身所需的維生素C，必須從飲食中獲得。關于補充維生素C的方法，我認為從膳食中攝入天然維生素C要優于服用人工維生素C片，主要是因為：一，人們只要保持平衡的膳食，每天所需的維生素C就可以得到保障。這一點對于中國人來說更是如此，因為中國人向來有飲茶的習慣，而茶中就含有豐富的維生素C，如果再通過人工維生素C片來補充，很可能造成維生素C補充過量，對健康造成負面的影響。二、對于維生素C片與其他食物的相互作用機理，人們還不是很清楚。如維生素C和蝦在一起會產生AS2O3（俗稱砒霜），從而引起中毒。

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