生活中食鹽的小知識

　　食鹽攝入過多不僅可使血壓升高，導致發生心血管疾病的風險顯著增加，還會增加胃病、骨質疏松、肥胖、腎臟疾病和糖尿病等疾病的患病風險。與每日食鹽攝入量低于6g的人相比，每日食鹽攝入量等于或大于14g的人患高血壓的風險增高15%，每日食鹽攝入量等于或大于18g的人患高血壓的風險則增高27%。

　　正常人減少鹽的攝入量，可預防高血壓的發生。高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓的治療效果，減少心臟病和慢性腎臟病等并發癥的發生。

　　我們要養成少吃鹽的膳食習慣，掌握少吃鹽的方法和技巧：

　　在烹制菜肴時放點醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應少鹽食物。

　　對每天攝入的食鹽采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具。

　　食用低鈉鹽。

　　少放醬油，或者使用低鈉醬油或限鹽醬油。

　　盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品。

　　少放味精，因為味精中含一定量的鈉。

　　盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。

　　菜肴九成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽雖放得少，菜也會有味道。

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