奶酪的挑選技巧

　　奶酪的挑選技巧

　　好的霉菌與壞的霉菌

　　當奶酪變質了，它總是會有警示標志。藍色、綠色，甚至有絨毛的霉菌通常是沒問題的，但是黃色或粉紅色的陰影可能奶酪變質了。另外，如果干酪皮鼓起來或者裂開，那么就不要購買了。如果奶酪散發出強烈的氨氣味道，也不要購買。

　　包裝是很重要

　　理想情況下，奶酪長時間被包裹在塑料包裹膜里不會“窒息”。但實際情況是，如果完全沒有暴露在空氣中，奶酪將吸收塑料袋的味道，軟奶酪會變的潮濕，硬奶酪會變干。最好的奶酪商家會完整地保持奶酪的車輪形狀，客人買多少就現場切多少。

　　購買之前先嘗味道

　　購買奶酪的最好的部分就是奶酪零售商愿意提供樣品試吃。不要羞于問商家能否品嘗你正在考慮購買的奶酪。這有助于零售商了解你的口味，這樣他可以提供更多有用的建議。只是不要濫用特權，禮儀總能為你加分。

　　奶酪的適宜人群

　　所有人群均可食用奶酪。

　　對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的`補鈣食品之一。

　　奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷凍)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了。

　　也可以放在火鍋里做底料，來個奶酪火鍋也不錯。

　　當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。

　　至于吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊(片)即可，因為奶酪屬于高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握!!

　　奶酪的藥用功效

　　味甘酸、性平

　　具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。

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