小龍蝦應該怎么清洗

　　清洗小龍蝦，確實是一件挺費時的事，這是因為小龍蝦是生在在水域，身上會帶有泥污或者是細菌，那么小龍蝦要怎么處理干凈再入口呢？下面我們來了解一下！

　　Step1：把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡后的龍蝦已經非常干凈了。

　　Step2：如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

　　Step3：剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。

　　Step4：下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。用水沖洗一下就干凈了！

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