小龍蝦應該如何清洗

　　說起美味的小龍蝦，想必沒有多少人可以抵抗得住，要知道，小龍蝦無論清蒸還是香辣，都色香味俱全，而最受歡迎的就是香辣小龍蝦，只不過在做之前要好好處理和清洗小龍蝦哦！下面咱們一起看看小龍蝦應該如何清洗吧。

　　清洗小龍蝦的步驟：

　　1、將小龍蝦的大半個頭殼用剪刀剪去，順便將露出來的頭連著背部處的黑色的胃囊剪掉；

　　2、在小龍蝦兩邊的腮動刀子，將外殼剪去，然后斜剪去掉腮須；

　　3、一邊手拿住小龍蝦，一邊手拉住小龍蝦尾巴中間的那塊尾甲，順勢一拉，就可以將黑色的腸子完整地拉出來了；

　　4、然后在背上豎剪一刀，醬紫可以更入味（這招可有可無，看各人手法愛好）；

　　5、將處理好的小龍蝦放到流動水下，用牙刷上下左右地刷干凈，但是一定要記得，千萬要小心別把蝦黃沖掉！然后瀝干水，就可以開煮了。

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