羊肚該如何清洗

　　由于羊肚不太容易儲(chǔ)藏，所以最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，在選購(gòu)時(shí)，一定要挑有彈性的、組織結(jié)實(shí)的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。羊肚和紅豆雖然都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但不可以同食用。那么羊肚怎么清洗干凈呢？

　　方法一：

　　1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。

　　2、將其翻過(guò)來(lái)，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液。

　　3、再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。

　　4、進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。

　　方法二：

　　1、先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi),反復(fù)洗多次。

　　2、在加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗）。

　　3、最后用清水，反復(fù)多次，就可放入清水中煮了。

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