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生肉怎么清洗才干凈

時間:2022-05-11 02:19:21 生活 我要投稿
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生肉怎么清洗才干凈

  相信大家都有這樣一個習慣,買回的生肉在烹調(diào)前都先用水龍頭沖洗一遍,覺得這樣食用就更放心一些。但是這樣的做法是錯誤的,用水龍頭沖洗生肉不但洗不干凈,還把細菌弄得到處都是了。

  生肉千萬別用水龍頭沖洗?生肉怎么清洗才干凈

  近日,澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部在其官網(wǎng)上提醒,生肉買回來后,不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉,不但洗不干凈,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房,如水槽、案板、料理臺……只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物,可能就會污染細菌,產(chǎn)生食品安全隱患。建議生肉不要在水龍頭下沖洗,可以在一個固定的盆里清洗一下,然后用廚房紙巾蘸干或瀝干。

  生肉或者未煮熟的肉類更不能直接食用

  剛屠宰的生肉相對比較干凈,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

  以豬帶絳蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發(fā)癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養(yǎng)不良,還會傳染他人。

  同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產(chǎn)生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害,所幸,只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

  因此,從安全角度出發(fā),除了有機肉,或者對其來源格外了解的肉,一定要徹底煮熟再吃。

  此外,不要把凍著的肉放在桌子上解凍,因為在室溫情況下,生肉里面的細菌會以很快的速度傳播開來。最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍,或者使用微波爐解凍。

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