吃藍莓的小常識有哪些

　　藍莓的白霜是什么？

　　研究發現，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓果粉中含有豐富的營養物質，對延緩衰老、保護視力都有很好的效果。另外，這層白霜還是藍莓新鮮的標志，藍莓品質越好，果粉就越多。所以，不要洗掉這層白霜。

　　藍莓的清洗方法

　　1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的粉，野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。

　　2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留，所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水里泡十分鐘，泡的過程中，用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。

　　如何挑選好的藍莓

　　1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。

　　2、好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良，不宜選購。

　　3、好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。

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