熬粥各種雜糧搭配技巧

　　雜糧的特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。而熬粥各種雜糧搭配技巧又是怎么樣的呢?

　　雜糧搭配技巧一：紅棗首烏黑發粥

　　【材料】：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。

　　【作用】：此粥有補肝腎、益精血、烏須發、健脾養胃之功效，經常食用可使頭發烏黑發亮、氣色紅潤。

　　雜糧搭配技巧二：補氣養血粥

　　【材料】:糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等。

　　【作用】:核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。

　　雜糧搭配技巧三：木瓜美容養生粥

　　【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等木瓜美容養生粥

　　【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。

　　雜糧搭配技巧四：五豆粥

　　【材料】：紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和蕓豆等。

　　【作用】：此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補充人體營養。

　　雜糧搭配技巧五：八寶營養粥

　　【材料】：桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。

　　【作用】：健脾胃，補氣益腎，養血安神，消滯減肥，是日常養生保健之佳品。

　　雜糧養生的好處

　　增強免疫力

　　在我們的身體中，多多少少都會因為飲食的緣故而在體內留有一些毒素，這些毒素若無法有效地代謝，則會降低我們身體的抵抗力，進而形成可怕的致因素。而五谷雜糧中的膳食纖維具有解毒能力 ，能促進腸道蠕動，有效縮短如腸道分解產生的酚、氨等毒物，以及減少細菌、亞硝胺等致癌物在腸道中的停留時間。膳食纖維能有效地吸收水分而膨脹，使腸內食物的體積變大，這樣可以對毒物發揮稀釋的作用，減少了毒素的對腸道的影響。除此之外，膳食纖維還能吸附致癌物質并使之排出體外，從而增強抗病能力，有效提高吞噬細胞的活動，增強人體的免疫能力。

　　能夠預防中風

　　與中風有關的生活方式，如吸煙、飲酒、絕經后使用性激素等。研究表明，大量食用谷物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當于每天吃2-3片全麥面包)，患缺血性中風的可能性低30%-40%，即使是每天把1份細糧食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。

　　防止高血脂癥的發生

　　若谷物纖維的提取量過少，發生心臟病的幾率會比較高。由于蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的保健作用。因此，要有效補充谷物類纖維，只能從谷物類食物中提取。實驗證明黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。

　　預防心血管疾病

　　膽固醇是一咱血液中的脂肪類物質，五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，進而促進膽汁的排泄，幫忙降低血膽固醇的水平，抵制體內脂肪的堆積，對心肌梗塞等心臟病的發生，也有較好的預防作用。如果能避免高蛋白質、高脂肪、高熱量的食物對身體造成危害，就能有效預防冠心病。

　　幫助降低血壓

　　五谷雜糧的熱量低，而體積相對也較大，在腸胃中滯留的時間比較長，因此，容易使人產生飽脹感，對于高血壓患者而言，可以幫助平衡想要多食用高脂肪食物的欲望。以甘薯為例，研究發現甘薯中的粘蛋白質是一種多糖和蛋白質混合物，屬膠原和粘多糖類物質，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生，吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高血脂癥和動脈硬化有益。

　　幫助排毒

　　五谷雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強身體能量，加速體內廢物的排除。另外，五谷雜糧中所含的膳食纖維在腸道內不易被消化，還可吸附小分子，促進食物殘渣或毒素沿腸道下行，達到排毒的效果，其所含的維生素E則可以幫助血液循環，加速排毒的作用。

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