清洗蔬菜的正確方法

　　清洗蔬菜也是有講究的，下面小編為大家介紹清洗蔬菜的技巧，歡迎大家閱讀。

　　清洗蔬菜的正確方法

　　包葉菜類：

　　卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

　　小葉菜類：

　　如清江白菜、小白菜等，應(yīng)先將近根處切除，把葉片分開，在水龍頭下仔細(xì)沖洗(特別注意接近根蒂的部份的清洗)。

　　花果菜類：

　　如苦瓜、花胡瓜(小黃瓜)等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉積農(nóng)藥，應(yīng)先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。

　　根莖菜類：

　　如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后，再行去皮。

　　連續(xù)采收的蔬菜類：

　　如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、芥藍(lán)(格蘭菜嬰)等，由于采收期長，為了預(yù)防未成熟的'部份遭受蟲害須持續(xù)噴灑農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留機率較多，所以應(yīng)多清洗幾次。

　　去皮類的水果：

　　如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應(yīng)沖洗過再剝皮)后，再去皮食用。

　　不須去皮的水果：

　　如葡萄(先用剪刀剪除根莖，不要用拔的)，小蕃茄可先浸泡數(shù)分鐘再用流水清洗。草莓則可用濾藍(lán)先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘后，以流水逐顆沖洗。

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