如何做茶葉蛋最好吃

　　小時候立夏這天是要吃雞蛋的，大人都會提前給自家的小朋友用毛線勾出一只蛋網，煮上一些蛋，雞鴨鵝的都可以見到，背上裝滿各式蛋的蛋網就到學校得瑟去了！

　　茶葉蛋食材介紹

　　雞蛋12只，八角6顆，香葉10片，茶葉適量，老抽1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精適量，

　　茶葉蛋的做法步驟

　　1、準備的原料。

　　2、雞蛋先要清洗干凈。

　　3、加入漫過雞蛋的水燒開煮熟。（火不大，中火就可以）

　　4、煮熟的雞蛋用不銹鋼勺子敲破蛋殼。

　　5、加入所有的輔料。

　　6、燒開再蓋小火燉1小時，再泡一晚上。

　　7、入味又彈的茶葉蛋就做好了。

　　小竅門

　　1.鹽的量多點，即便湯很咸但真正進入到雞蛋的咸味還是有限的，

　　2.煮熟的雞蛋敲破更有利于入味。

　　3.煮好再浸泡做出的茶葉蛋更入味。

　　4.煮雞蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋殼就不容易破。

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